小炒牛肉
食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅，随意翻炒几下，再试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。
杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末
2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
酸菜爆大肠
食材：适量（猪大肠， 酸菜， 姜片，蒜片，干辣椒，红椒 ， 蒜头 ，食油 ，盐， 生抽）清洗大肠： 适量（生粉 + 白醋 +白酒 ）
做法：
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
干煸豆角
做法
1.准备豆角，花椒，干辣椒，大蒜，姜粉
2.豆角洗净沥水后，切成丝备用
3.炒锅里放适量油烧热，放入豆角煸炒
4.豆角煸炒至表皮起皱，用锅铲推到一边，放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒，炒出香味
5.翻炒一会后调入盐，鸡精，姜粉
6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘
7.美味上桌！
蒜香猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)
做法：
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；放入适量的白酒。
3、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
5、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
素炒西蓝花
做法
1.西蓝花切小块，用清水冲洗表面，再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用，锅中加入清水烧开
3.待水开，倒入西蓝花，可再撒一点盐，焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油，放入蒜粒爆香
7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅
西芹金针菇
材料：西芹半棵，金针菇一包（200克），枸杞子20粒左右，食用油半汤匙，盐1.5茶匙（分两次用），香醋1茶匙，麻油半茶匙，鸡精粉少许
做法：
1.金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。
2.将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。
3.锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。
4.放半茶匙盐。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少许鸡精粉。拌匀后装盘。
剁椒炒鸡胗
配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐
做法：
1。将鸡胗洗净，切片，加入姜末、红辣椒碎，在料酒中浸泡约20分钟
2。将青椒洗净，去籽，切成段。葱姜蒜切片
3。往热锅里加油。油烧热后，加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味
4、将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。
5、加入青椒片翻炒，加入少许老抽，翻炒至青椒碎，加入少许盐，倒入少许芝麻油
