榨菜青椒炒香干
食材：
青椒4个；榨菜丝2袋；香干3块；瘦肉100克；生抽2-3汤勺；食用油适量；盐少许（可放可不放）；红薯粉1.5汤勺；料酒1汤勺；白糖少许；开水少许
做法：
1.香干，瘦肉，青椒洗净；青椒，香干切丝。瘦肉切丝，加入红薯粉，少许白糖，料酒抓捏均匀腌制备用。
2.锅里放油烧热，放入肉丝炒成白色，把肉丝扒拉到一边，爆香榨菜丝，爆香后翻炒均匀。
3.倒入香干丝，加入生抽翻炒均匀，加入青椒丝，翻炒几下加入少许白开水，适量盐，咸淡根据自己口味，翻炒到青椒熟了即可出锅。
香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头
做法：
1、花甲洗净备用。锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
2、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
手撕包菜
食材：
包菜1个、花椒20粒、生姜5片、油适量、辣椒3颗、香醋1勺、盐、蔬果粉适量
做法：
1. 包菜洗净，撕成小片备用。生姜切片，花椒和辣椒备用。
2. 锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香。放进生姜大火爆一会。
3. 下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。
4. 起锅前添加一点醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。最后调入盐和蔬果粉即可出锅。
