番茄土豆遇到肥牛,一通霹雳咔嚓的烹饪,三碗米饭都不剩

旅游 阳光娱乐菌 2022-10-31 20:04

原标题:番茄土豆遇到肥牛,一通霹雳咔嚓的烹饪,三碗米饭都不剩

文/阿宏

转角遇到爱,那是缘分,如果番茄土豆遇到肥牛呢?那也是缘分,晚餐要是它们能相遇,再经过一通霹雳咔嚓的烹饪,三碗米饭都不剩。

晚饭做的好有“三不输”,卖相不输;营养不输;味道不输,做到这三点那一定是一顿丰盛的晚餐。肥牛美味和营养集于一身的美食,人们对肥牛的追求一点都不亚于谈恋爱,每次火锅必点之菜,有人体所需的必要氨基酸和营养。土豆炖牛肉的故事大家都听说过,不用我形容味蕾已经感触到一种无形的味道,刺激着舌头两侧分泌液体。今天这道菜和土豆炖牛肉何其相似,只是我们用肥牛,这样烹饪更为简单快手。

番茄这种食材能驾驭一切美味,不管你是荤菜,还是素菜统统拿下,一方面让所烹食材沾染上番茄的酸甜味,一方面去腥解腻助消化,这是把所有贡献给了对方,而自己却落个面目全非。我想有了番茄的开胃,土豆炖牛肉的味蕾刺激,这顿饭没有不吃的理由,哪怕是个挑食的熊孩子。

肥牛别再涮火锅了,这种新吃法我也头一次见,出锅那一刻,饿了!来开始上菜~

茄汁土豆炖肥牛

【所需食材】:

主料:肥牛300克,番茄2个(中小个),洋葱半个,土豆1个。

辅料:葱末,姜末,蒜末,料酒,番茄酱,蚝油,生抽,盐,黑胡椒,葱花。

【烹饪步骤】:

第一步,食材处理

西红柿去皮切丁;洋葱切丁,土豆切1里面小方块;葱姜蒜切末。

锅中倒水,并倒入少量料酒,再水还未开之前放入肥牛,不用等水开,只需要肥牛变色后马上捞起备用。

第二步,炖土豆

油热下葱、姜、蒜末爆香后下洋葱丁,炒香后下入番茄丁炒出汤汁。

然后下入土豆翻炒均匀开始调味,依次调番茄酱、蚝油、生抽,以及少量的盐炒匀后倒入清水适量,加盖炖10分钟至土豆完全熟。

第三步,肥牛回锅

炖好后加入肥牛翻匀,接着根据口味调盐和糖,最后撒上黑胡椒碎和葱花关火。食用时可以直接盖饭,并浇上汤汁。

【烹饪要点】

1、肥牛焯水的时候水一定不要开,温水去腥,不然肉容易老。

2、炖土豆时清水可以用高汤替代,味道更佳。

【点评】

肥牛的主场不一定全在火锅中,用普通的烹饪方式激发肥牛的鲜嫩,这种吃法胜过涮火锅,毫不客气的说大多数人吃火锅几乎一个味,那就是每次调的料汁味,和什么火锅底无关,至于肥牛也就跟着一个味,那何不换个思路展现肥牛本身的鲜美呢?

乡愁,是一种味觉上的思念,让我们满怀深情演绎深藏已经的乡情味!

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