时间如过隙白驹，冬天的第一个节气——立冬到了，早晚温差大，更感觉到了浓浓的寒意。我们不仅要注意保暖，在饮食上面也要多吃营养防寒的食物，才能安全健康度过冬天。我推荐6种最适合这个时候来进补的时令美食，它们分别是立冬的“第一肉、第一菜、第一鲜……”帮助你补足营养抵御寒冷，为过冬打基础。希望大家别错过。
第一肉：羊肉
羊肉历来是冬季进补的首选食材，羊肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量较少，肉质细嫩且容易消化，常吃羊肉可益气补虚，抵御冬日的寒风，怕冷怕寒手足冰冷的人可以多吃一些羊肉。
杏鲍菇炒羊肉
【食材】：杏鲍菇 适量，羊肉片 适量，生抽 2勺，姜蒜 适量，洋葱 半个，老抽1勺，熟白芝麻、香菜末 少许，孜然粉适量，盐 1小勺，白糖 1小勺，
【做法】：
1、杏鲍菇洗净后削成薄片，洋葱切丝，姜蒜剁碎，羊肉片提前解冻备用；
2、锅中热油，多一点的话肉更香，先倒入姜蒜和洋葱丝炒香，下杏鲍菇煸炒至表皮略发干，这样吃起来比较爽口。
3、大火加入羊肉片，放入生抽、老抽、盐和糖，孜然粉调味，出锅时再撒上芝麻和香菜末即可。
第一鲜：冬笋
眼下，正是冬笋上市的季节，冬笋有冬季第一鲜的美名，低热量低脂肪，味道脆嫩鲜美，可荤可素，是吃货们不可错过的冬日美味！冬季天气干燥，人们又难免贪食大鱼大肉，适当的食用一些冬笋可以清热解油腻。
推荐食谱 —— 冬笋焖五花肉
【食材】：冬笋 适量、五花肉 适量、生抽 3勺、盐 适量、老抽 1勺、冰糖 适量、大料 八角 姜蒜 适量、
【做法】：
1、冬笋剥皮，削去老根，对半切开，切滚刀块，冷水下锅焯水8到10分钟，去除草酸味，再放入冷水泡。
2、五花肉切块，冷水下锅加料酒、姜片煮开去血水，汆烫好后，捞起沥干备用；
3、起锅烧油，加入冰糖炒糖色，糖化后下入姜片，八角，大料和五花肉，小火煎一会儿。待五花肉都上色后，倒入热水，加生抽、老抽，盖盖子，大火煮开后小火炖半小时。
4、加入笋块，如果发现水少了再加热水，继续中小火焖煮20分钟，时间到开盖大火收汁，调盐味，美味的五花肉焖笋就做好啦。
第一菜：白菜
俗话说，百菜不如白菜，冬天的白菜口感脆爽，既便宜又好吃，是冬天家家户户餐桌上的常客。白菜富含多种维生素、膳食纤维以及水分，在空气干燥的冬季，多吃白菜能滋阴润燥，有助于提高身体抵抗力。
推荐食谱 —— 白菜豆腐饼
【食材】：白菜 适量、鸡蛋 2个、豆腐 适量、面粉 适量、盐 1小勺蚝油 1勺、
【做法】：
1、大白菜洗净，切成细丝状，放点盐，腌10分钟让它出水，然后挤干水备用；
2、豆腐压碎，和白菜丝混合，然后加入适量面粉和鸡蛋，加入蚝油和少许盐搅匀，成浓稠的糊状即可。
3、锅里放入油，倒入白菜面糊摊成圆形，中小火煎。煎黄了再翻面煎另外一面，煎至两面金黄出锅。
第一坚果：板栗
香甜味美的栗子，是属于冬天的美味，栗子里面含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素C和碳水化合物，在冬天吃栗子健脾养胃，补充身体能量，提高抗寒能力，怕冷的人群冬天多吃些板栗，对身体大有好处。
推荐食谱 —— 栗子焖排骨
【食材】：排骨 适量，栗子 适量，蚝油 1勺，生抽 3勺，冰糖 适量，料酒 1勺，老抽 1勺，盐 1小勺，姜蒜 适量，
【做法】：
1、将排骨冷水下锅氽烫，水开后再煮2分钟左右关火，去除杂质和血水，捞出洗净后备用；
2、栗子在中间划一刀，放水里煮，水开再煮5分钟左右捞出，趁热将栗子剥壳去皮；
3、油下锅放入蒜头姜片，加排骨煎至两面金黄，然后放入板栗和排骨一起翻炒；
4、加入没过排骨的热水，水开以后加入生抽、冰糖、老抽和少许盐，转小火焖40分钟，差不多收汁后就可以装盘啦。
第一谷：黑芝麻
冬天多吃一些黑芝麻对身体是很有好处的。黑芝麻含有大部分不饱和脂肪酸和多种营养物质，具有防燥润肤、润肠通便等作用，而且人们御寒吃黑芝麻也是非常适合的。
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推荐食谱 —— 芝麻糕
【食材】：马蹄粉 250克，黑芝麻 200克，糖 100克，
【做法】：
1、芝麻清洗晒干，锅内不用放油，放黑芝麻小火炒到闻到香味就可以了。然后放到破壁机里，加1000ml清水、适量白砂糖入搅拌机打成黑芝麻浆；
2、另一个小锅装300ml水，放糖煮沸，糖完全融化后放凉，然后马蹄粉倒进放凉的糖水搅拌均匀；
3、将黑芝麻浆、马蹄粉浆拌匀后，再过筛一次；
4、放入煮开水的锅里蒸（蒸盘刷油防粘），把芝麻粉浆用勺子放进去蒸熟，每层大约蒸2~3分钟，最后一层蒸久一点大概5分钟，蒸好后完全晾凉，再切块。
第一饮：红糖姜枣茶
寒冷的冬季强调温补，红糖姜枣茶是一种简单的自制的保健品，其用红枣、生姜、红糖各适量用水煎而成。红糖在于“温而补之”，红枣是来补气的，而姜就是用来排毒的，尤其容易手脚冰凉的人，喝红糖姜枣茶有助于驱寒暖胃，起到预防感冒的作用。
【做法】：
1、生姜洗净切丝，红枣洗净，去核切丁，一起放入养生壶里；
2、加冷水，水没过食材即可，中小火煮15分钟，加入红糖即可。记住一定要喝热的，午饭前喝完。
