黄瓜凉的时候切完不要直接拌！再多一步，黄瓜又香又脆，特别好吃！
今天真的很热，一夜之间真的像夏天一样。昨晚我坐在沙发上看电视的时候，太冷了，我不得不盖上毯子。今天太热了，我需要开空调。五一假期的第一天，气温就达到了30多度。
天气一热，我们的消化能力和食欲就会下降。
这个时候适合吃一些提神开胃的蔬菜水果，比如西瓜、黄瓜、西红柿等，而此时的凉拌黄瓜，不管是街边小摊还是大饭店都是最好的-卖菜。
弱弱的问：你会做黄瓜沙拉吗？
肯定会有朋友说：胡说八道，这么简单的菜，连三岁的孩子都能做！
凉拌黄瓜真的很简单，无非就是把黄瓜捣碎或者切块，倒入醋、盐、酱油等调味料搅拌。但要想把黄瓜做成餐厅一样好吃，还是需要技巧的。在这里分享一下从大厨表弟那里学来的黄瓜沙拉做法：
制作凉拌黄瓜时，最好不要切后直接拌匀。学会和厨师一起做。
香脆可口，超级好吃！
【熟黄瓜食谱】：黄瓜2个、洋葱1个、鸡蛋2个
1.将黄瓜洗净，垂直分成4半，然后将黄瓜中间的肉去掉，切成片。
凉拌黄瓜时，最好去掉中间的肉，否则会影响黄瓜的脆口感。黄瓜的形状可以根据个人喜好切成条状、块状或切片状。
2、将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，使黄瓜中的水分停止，这样拌好的黄瓜特别香脆可口。很多人在做黄瓜的时候，缺少了这个Step1，导致拌好的黄瓜不香脆不好吃！
3.洋葱切半片，红辣椒切半片，蒜头适量切碎备用。
告诉你一个切洋葱不刺激眼睛的小窍门：把洋葱切成两半后，用冷水浸泡2分钟，这样再切洋葱的时候洋葱就不会刺激了。
4.取2个鸡蛋放入碗中，加少许盐增加底味，搅拌均匀后倒入锅中，煎成两面金黄的蛋饼，取出，放凉切蛋丝供以后使用。
做凉拌黄瓜，如果只放黄瓜，会觉得太素了，加点鸡蛋丝或者鸡肉，不仅营养丰富，味道也更好！
5、做一碗汁：在蒜末中加入适量黑芝麻和辣椒碎，然后倒入滚烫的油激发香味，再加入盐、糖、蚝油、极鲜香醋，搅拌均匀即可，不能吃辣的可以省略切碎的辣椒。6、这个时候黄瓜里面的水就会出来。
为了防止拌好的黄瓜太咸，我们把黄瓜用冷水冲洗几遍，然后沥干水分，放入一个大碗里，加入切碎的洋葱。和红辣椒片，然后倒入调好的碗汁，搅拌均匀，再倒入切碎的鸡蛋，再次搅拌，撒上少许香菜段提色，香喷喷，爽口满足凉拌黄瓜就是了完毕。
不要先放鸡蛋丝，因为它的吸附力太强，会吸收大部分碗汁，所以拌好的黄瓜味道不好，用太多碗汁切丝的鸡蛋会变黑。不好看，影响食欲。
炎炎夏日，来一盘清脆爽口的黄瓜凉拌，配上一杯美酒，静静享受五一假期的美好，惬意又无忧无虑！
下期见
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