家常菜:土豆炖鸡、鱼香肉丝、爆炒花蛤

旅游 阳光娱乐菌 2022-11-02 16:59

原标题:家常菜:土豆炖鸡、鱼香肉丝、爆炒花蛤

天下没有不散的宴席,但是如果你请客,我可以陪你多吃点。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

一、土豆炖鸡

材料:鸡腿、土豆、青椒、小米椒、姜片、葱段、干辣椒、大蒜、胡椒粉、料酒、生抽、盐、冰糖、蚝油、黄豆酱、老抽。

做法:

1、鸡腿斩块,放在大碗里,加姜片,胡椒粉,料酒,一勺生抽,少许盐腌半小时。

2、土豆切滚刀块、青椒切粒、小米椒切粒。

3、起油锅,小火炒冰糖,放入鸡块炒糖色。

4、再加入葱段,干辣椒,大蒜煸炒至鸡肉均匀裹上糖色。

5、加入一勺蚝油,一勺黄豆酱,少许老抽,一勺生抽翻炒。

6、加入两碗开水,小火炖15分钟,加入土豆、少许盐,在小火焖15分钟。

7、大火收汁,撒上青红椒,收汁至汤汁粘稠即可。

二、鱼香肉丝

材料:瘦肉、黑木耳、胡萝卜、靑椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉、葱姜蒜末。

做法:

1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

3、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个汁。

4、坐锅倒油,把腌好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。

5、原锅放少许油,胡萝卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。

6、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

7、下肉丝一起翻炒均匀。

8、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀即可出锅。

三、爆炒花蛤

材料:花蛤、豆瓣酱、蚝油、盐、葱姜蒜。

做法:

1、温盐水泡花蛤去除泥沙。

2、 锅中放水煮沸,放入花蛤,煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

3、香葱切段,姜切丝,蒜切片备用。

4、锅中放入适量的油,油热下入葱姜蒜爆炒。

5、倒入豆瓣酱翻炒。小火,防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。

6、加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁即可。

是不是还在为每天吃什么而烦恼,关注我,每天分享不同的菜和做法,每天都是新的口味,新的一天,加油!

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