葱油拌面，色香味美，营养健康
过了立秋，就马上迎来一年一季，丰收的季节，秋天在我的印象中是金灿灿的
，充满着各种生机和收获的喜悦，也是各种蔬菜和美食收获的季节，当下季节长得最茂盛的就是小葱，作为一个地地道道的东北人，是非常喜欢吃葱的味道的，所以今天和大家分享的是用小葱做出来的美食，葱油拌面，其实葱油拌面是南方人的一种吃法。
其实做法非常简单，用时不到十分钟就能完成这道美食，葱油拌面主要的食材就是小葱，将小葱中的葱油全部炸出，再加入相应的调料，炸好之后，淋在面条上，一道美味的食材就出锅了，
这道葱油拌面非常适合北方人的口味，所以被北方人广为流传。
而且这道葱油拌面是一道非常减肥，减脂的美食，虽然用了很多油分，但是吃完之后一点都不胖。
【菜品】：像极黑暗料理的葱油拌面
【烹饪食材】：面条150克，小葱一把，生抽两勺，蚝油四克，老抽五克，食用油四克。
【烹饪步骤】：
1、起大早在早市买了一把非常稚嫩的小葱，买回家后清洗掉不好的部分，剪掉根部放在水盆中清洗干净。
2、将清洗干净的小葱放在案板上，切成长短相同的小葱段，如图所示。
3、准备一个小碗碗中水分擦拭干净，倒入四克蚝油。
4、在准备好炒菜用的生抽，放入四到六克生抽。
5、再加入三克老抽，加入老抽后，颜色会变得非常黑，老抽起到调色，调味的作用。
6、将所有食材全部加入碗中之后，用勺子将其搅拌均匀，搅拌均匀后放在一旁备用。
7、锅用清水洗干净，沥干水分，放入适量的菜籽油，如果没有菜籽油，可以使用家中的。豆油或者瓜子油，但是千万不要使用猪油。
8、大火将油烧热后，下入刚刚切好的葱段，转中小火炸。
9、在炸葱的过程中，一定要用筷子不断地扒拉葱段，使小葱受热均匀，这样才能炸出葱油来。
10、将小葱炸制微微泛黄，倒入刚刚调制好的料汁，倒入料汁时，切记不要见到自己很容易崩出一些油分溅到身上。
11、另准备一个炒锅，加入适量的清水下入面条，将面条煮熟后捞出凉水过凉，准备一个小碗，将面条放在碗中，料汁扎好之后，将料汁倒在面条上。
12、用筷子搅拌均匀，搅拌好之后会将面条染成淡淡的黄色即可。
【烹饪小贴士】：
1、这道美食最重要的就是小葱的炸制的过程，切记一定要用中小火慢闸，否则会将小葱炸糊。
2、在调料汁的时候，可以不用添加使用盐，因为。酱油和蚝油的味道已经足够支撑咸淡味儿。
3、挑选小葱的时候，一定要挑选比较稚嫩的小葱，这样的小葱炸出来的味道比较清香。
4、最好只用葱叶，不用葱白，因为葱叶炸出来的味道才比较适合葱油拌面的味道。
