大锅菜，食材丰富，营养丰富
一种食物的味道再美味，也是有限的，把多种味道都不错的食材搭配在一起做菜，这样是能够让做出来的菜有很好的味道，这也就是大锅菜的来历。大锅菜每个地方其实都有，只不过可能菜的种类是不一样的，而且叫法可能也是不一样的。多种食材搭配在一起之后，肯定是会比单独的食材做出来的菜更好，因为味道丰富了。大锅菜的做法也是非常简单的，就是把选好的食材都给放到一起炖煮，这种菜的关键其实就是调味料，然后还要把每一种食材的优点都给充分的释放出来，这样做出来的菜味道才会比较的香浓，吃起来才好吃。
因为是用了比较多的食材来做菜，所以这种菜的营养都是非常丰富的，蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等物质真的是一应俱全，可以说吃这种大锅菜就算是没有享受到好的味道，那么也是可以得到很好的营养补充，对于我们的身体健康来说这是非常重要的事情。我们的身体要想保持健康的状态，那么就首先是要保证多种的营养物质是可以及时的补充到位，这样才能够让我们的身体得到很好的补养效果。在生活中很多人都有不吃这种食物，或者是那种食物的习惯，这样的大锅菜其实是改善这种问题的最好方法。做法上不算是很难，就是步骤稍微多一些，大家看下面的介绍就能够学会。
配料：猪肉400克，白糖一勺，白菜5片，香叶2片，料酒一勺，土豆一个，粉条一把，平菇一把，老抽一勺，花椒10克，大料2个，姜一块，盐5克，豆腐300克。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，这种食材的多少其实也没有硬性的规定，只要是自己喜欢吃的食物，基本上都是可以加进去的。
步骤二：肉最好是选择肥肉相间的，这样不会太瘦，导致油水不够，也不会太肥，感觉特别的油腻，吃起来味道才会比较的香，先把肉清洗干净，然后切成大小适中的块，做这种菜肉块不宜太小了。葱姜等配料也都是要切好备用。
步骤三：先起锅烧水，切好的猪肉冷水下锅，同时放葱姜一起焯水，把浮沫都给去掉。
步骤四：起锅烧油，然后把焯水后的猪肉放到锅中开始翻炒，要让猪肉的油脂被充分的炒出来，这一步是非常关键的，做不好的话会直接影响到这道菜是否香。先放老抽上色，然后放糖、盐、花椒、大料、香叶、料酒和适量的水一起用高压锅炖煮。
步骤五：其他的白菜豆腐等食材也都是要先切好备用。
步骤六：等肉炖煮好了之后把所有的食材都放进去继续的炖煮。
步骤七：再次炖煮十分钟的时间就可以吃了。
其他的食材也都算是比较容易熟的，之所以炖煮十分钟就是为了能够让肉香味更好的和其他的食材一起融合，这样吃起来才会比较的香，所以炖煮其他食材的时候时间也是要足够才行。
