东北乱炖
用料
排骨1000克土豆1个玉米1根贝贝瓜1个豆角1把葱姜适量冰糖1勺黄酱3勺花椒，八角，桂皮，干辣椒适量
做法
骨头洗净后放入凉水锅，大火煮开漂出血沫后放1勺料酒，煮5分钟后捞出备用。
土豆和贝贝瓜切块，豆角掰段，玉米切换备用。热锅凉油五成热放入冰糖炒出琥珀色后放入花椒，八角，桂皮和干辣椒炒出香味，放入葱姜炒出香味倒入焯好水的骨头
接着放老抽2勺，生抽3勺，料酒1勺，黄酱2勺，翻炒到骨头全部上色后放入开水(多倒入一些)，中火炖。这时候锅中放油把准备好的蔬菜倒入锅中，小火煸炒到八分熟，等骨头炖好后把汤汁倒入蔬菜锅，放入适量盐盖上盖子继续中火炖，土豆软烂就可以，大概20分钟即可。
然后把炖好的骨头放入炖好的蔬菜中，大火收汁，美美的开吃吧。
黄焖鸡
食材
鸡腿2个、香菇8朵、土豆1个、青红椒1个、大蒜瓣3个、姜1块、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、料酒适量、白砂糖适量、番茄沙司一勺、蚝油一勺、黄豆酱一大勺、甜面酱半勺。
做法
1、干香菇泡发，鸡腿剁成大块，投掉血水。
2、冷水下入鸡块，加入适量料酒，烧开撇去浮末，开二分钟捞出控干。
3、调一碗料汁，生抽一勺，老抽少许，蚝油一勺，番茄沙司二勺，甜面酱半勺，黄豆酱一大勺搅拌均匀。
4、蒜和姜切粒。
5、锅中少许食用油，加白砂糖小火炒，用勺子背不停的搅动，融化的糖变成小泡末，成浅黄色。
6、下入鸡块煸炒至上色，下入葱姜煸炒，炒出香味。
7、下入兑好的料汁煸炒。都均匀的挂在鸡块上。
8、顺着锅边烹一圈黄酒，加入适量热水，没过鸡块。
9、转入搪瓷炖锅（或砂锅里），烧开后下入香菇。
10、盖上盖子，中火炖闷十五分钟。
11、再下入土豆继续闷十分钟，出锅前加青红椒快闷熟。
干锅排骨
用料
姜 两片 排骨 500g 蒜 两瓣 花椒 几颗 料酒 干辣椒 几个 生抽 辣椒 一个 胡萝卜 半根 土豆 两个 洋葱 半颗 盐 豆瓣酱 糖 淀粉
做法
1.排骨冷水下锅，放入姜片和几勺料酒，水开后转小火煮20分钟
2.辣椒 土豆 胡萝卜切成小块. 胡萝卜和土豆用水焯8分钟左右，注意不要炖的太烂，一会怕炒散
3.焯过的排骨捞出，用热水洗去浮沫，裹上一层干淀粉备用
4.热锅入油，油烧热后转小火放入裹好的排骨炸10分钟，排骨捞出备用。然后在油中放入干辣椒 洋葱 花椒 蒜 两勺豆瓣酱炒香 再加入 辣椒块 土豆 和胡萝卜块翻炒五分钟
5.加入排骨，并加入适量生抽，两勺糖，一勺盐，翻炒均匀，最后发现有点干并且粘锅的话可以加入一勺刚刚煮过排骨的肉汤，味道更好哦！最后就可以出锅啦！
