最爱的几道下饭菜，鲜香美味，家人都爱吃，一起动手试试吧
私房大盘鸡
食材：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
做法：
1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块。
2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。
3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。
4、放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。
5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。
6、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。
7、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）。
红烧排骨
食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。
2、汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。
3、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。
4、 把排骨全部放进去，炒出香味。
5、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。
6、 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。
7、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。
8、 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。
香芹炒木耳
食材：黑木耳，香芹，蒜头，红尖椒
做法：
1、蒜、红尖椒、香芹备好，木耳泡发，焯水断生。
2、锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味。
3、再放红椒丝和芹菜，加白糖、醋，大火翻炒。
4、最后加木耳，撒盐翻炒均匀，出锅。
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