汤品系列(七),冬瓜虾仁豆腐汤,一道又鲜又好喝的减脂汤

旅游 搞笑小圆妹 2022-11-06 17:54

原标题:汤品系列(七),冬瓜虾仁豆腐汤,一道又鲜又好喝的减脂汤

喝汤的最大好处就是:容易吸收。在广东有喝老火汤的习惯,但是有些人怕嘌呤过高,喝了对身体不好,所以今天来分享一道简单好喝又鲜的减脂汤。

冬瓜虾仁豆腐汤

主要食材:冬瓜、虾、豆腐、葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油

做这道汤关键是:鲜,所以这里的虾仁是菜市场现买的活虾,并非冰鲜现成的那种虾仁。

具体步骤:

1、把买回来的虾,去掉头部,然后慢慢的抽去虾线,虾线简单来说就是虾的肠胃,所以虾线一定要处理干净,再把壳剥掉,剩虾仁即可,重复刚才的动作,把所以的虾仁剥出来,然后用清水冲洗干净,再用料酒抓拌几下,再次冲洗干净,放盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2、冬瓜去皮,切成小块,葱切成葱花,备用。

3、起锅烧油,放入少量的油,先放入葱白煽炒出香味,然后放入切好的冬瓜,炒至变软,然后放入在碗水,盖上锅盖大火烧开。

4、烧开后放入豆腐块,盖上锅盖,再煮5分钟。

5、放入虾仁煮3分钟。

6、开盖调味,放入适量的盐,撒上白胡椒粉和葱花即可,出锅。

这道汤加入了豆腐,煮出来的汤比较浓白,有虾仁的加入会比较鲜,冬瓜本身性甜,结合这几种材料,做出来的汤又浓白又鲜又甜,特别好喝,关键这道汤还很减脂。

记重点不翻车

1、做这道汤,先把葱煽炒出葱香味。

2、虾仁先腌制,煮出来会比较入味。

3、加水时,量不宜过多,刚好没过食材即可,多了汤色不浓稠,汤味变淡。

4、白胡椒粉要放,因为白胡椒粉不仅可以提鲜,更重要的是盖住菌菇的腥味,使这道汤更加清、甜。

拓展

1、要想这道汤更加鲜甜,可以放入少量的花甲之类的贝壳。

2、当一个人在家时,可以放入面,煮一碗又鲜又甜的面,比起外卖好吃很多,简单又方便。

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