喝汤的最大好处就是：容易吸收。在广东有喝老火汤的习惯，但是有些人怕嘌呤过高，喝了对身体不好，所以今天来分享一道简单好喝又鲜的减脂汤。
冬瓜虾仁豆腐汤
主要食材：冬瓜、虾、豆腐、葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油
做这道汤关键是：鲜，所以这里的虾仁是菜市场现买的活虾，并非冰鲜现成的那种虾仁。
具体步骤：
1、把买回来的虾，去掉头部，然后慢慢的抽去虾线，虾线简单来说就是虾的肠胃，所以虾线一定要处理干净，再把壳剥掉，剩虾仁即可，重复刚才的动作，把所以的虾仁剥出来，然后用清水冲洗干净，再用料酒抓拌几下，再次冲洗干净，放盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2、冬瓜去皮，切成小块，葱切成葱花，备用。
3、起锅烧油，放入少量的油，先放入葱白煽炒出香味，然后放入切好的冬瓜，炒至变软，然后放入在碗水，盖上锅盖大火烧开。
4、烧开后放入豆腐块，盖上锅盖，再煮5分钟。
5、放入虾仁煮3分钟。
6、开盖调味，放入适量的盐，撒上白胡椒粉和葱花即可，出锅。
这道汤加入了豆腐，煮出来的汤比较浓白，有虾仁的加入会比较鲜，冬瓜本身性甜，结合这几种材料，做出来的汤又浓白又鲜又甜，特别好喝，关键这道汤还很减脂。
记重点不翻车
1、做这道汤，先把葱煽炒出葱香味。
2、虾仁先腌制，煮出来会比较入味。
3、加水时，量不宜过多，刚好没过食材即可，多了汤色不浓稠，汤味变淡。
4、白胡椒粉要放，因为白胡椒粉不仅可以提鲜，更重要的是盖住菌菇的腥味，使这道汤更加清、甜。
拓展
1、要想这道汤更加鲜甜，可以放入少量的花甲之类的贝壳。
2、当一个人在家时，可以放入面，煮一碗又鲜又甜的面，比起外卖好吃很多，简单又方便。
