家常豆腐
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
制作
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2. 猪肉剁成末；家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
莴笋炒腰花
原料：莴笋200克，猪腰250克
配料：胡椒粉、酱油、味精、湿淀粉、化猪油
制作方法：
1. 莴笋去皮洗净，切成片。猪腰片开，去腥臊，洗净，改刀成凤尾条，加盐、味精、湿淀粉腌渍入味。
2. 取小碗，加胡椒粉、酱油、味精、湿淀粉、调成料汁、
3. 起锅烧猪油，油至六成热后，下入猪腰条，滑散，撇去余油，加入莴笋片，烹入料汁，大火翻炒收浓汁，起锅装盘即可。
香干炒肉
食材：香干三块、青椒两个、瘦肉半斤、姜蒜、花椒粉、鸡精、生抽、盐、食用油
1.香干洗净切成片，青椒洗净切成丝、姜蒜切末备用；
2.瘦肉洗净，切成肉片，放生抽、盐抓匀，加入少许淀粉抓匀腌制五分钟；
3.热锅倒油，油五成热，放姜蒜炒香，倒入肉片炒变色出锅；
4.余油烧热，倒入香干，加姜蒜炒香，倒入青椒翻炒半分钟断生；
5.放适量的盐翻炒十多秒，加入肉片，放鸡精、花椒粉一起翻炒半分钟出锅就完成啦。
韭苔杏鲍菇炒胡萝卜
1、杏鲍菇切斜刀片，煮锅中放入适量的清水，大火将水烧开，放入杏鲍菇片焯一下水，捞出控干水分备用。
2、锅中放入适量的植物油，将胡萝卜片放入锅中翻炒两分钟。
3、放入青红辣椒圈、洋葱丝，大火翻炒一分钟，炒出辣椒的香味儿。
4、将焯过水的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒均匀，炒干杏鲍菇表面的水气。
5、根据个人的口味调入适量的盐、放入半勺生抽调味，快速翻炒均匀。
6、最后再放入韭苔，再次翻炒十几秒钟即可出锅，韭苔也可以用韭菜来代替。
