在南方很多小餐馆，甚至在高速公路的服务区，一份快餐10元，米饭和汤是无限续碗的，意思就是你只要点一份快餐，可以一直免费加米饭、加汤，直到你吃饱为至。
但在北方却很少会有这样的餐厅，北方那边餐厅卖的主食馒头、饼，都是以个来卖，哪怕是北方一些有米饭的快餐店，米饭和汤也是不能免费续的。
为什么，南方饭店米饭可以无限续，北方饭店却没有这样，下面我给大家分析下。
在南方饭店米饭可以无限续碗，最早是出现在广东的一些工业区
90年代初，不管是北方人还是南方人，外出打工都是首选广东，当时还流行这么一句话，深圳遍地是“黄金”，这里的黄金是指工作岗位带来的收入，那时打工可比在家收入要高多了。
广东是最早的开发区之一，有大量的工厂，这些工厂因为是在广东建厂，厂里的食堂也是以当地人的主食，米饭炒菜为主。
不过随着越来越多的北方人到来，食堂的伙食就出现了个问题，有不少北方人反应，每天在食堂吃饭吃不饱，饭都吃不饱，哪有力气干活呢？
于是，厂里也根据不同地区的人，对伙食进行了改善，米饭和汤是可以一直免费的续碗。后来考虑到南北饮食不同的习俗，厂里也会提供馒头，馒头也是像米饭一样，可以无限续的。
虽然厂里的伙食是能吃饱了，但多数工厂食堂的菜，不是很好吃。并且每天都重复吃着同一个人做的饭菜，哪怕是再好吃，也有人会吃腻。
于是，很多人就不愿意在厂里食堂吃饭，而是跑去工厂外面的快餐店。这些快餐店也是存在竞争关系的，为了让那些工人到他们店里来吃，他们也学工厂食堂一样，米饭、汤可以一直续碗。
有一点需要注意，因为馒头的成本更高，很多南方快餐店是不会提供馒头的，也不会让吃馒头的人，一直到他们吃饱为止。
从南方快餐厅里不提供馒头，就可以找到，为什么南方快餐店米饭可以随便吃，而在北方馒头却不能随便吃到饱的原因。
一、大米比馒成本要低
现在市面上，一斤大米普遍在2.5元左右，好一些的会贵些，如果是陈米不用2块钱就能买到。
快餐店买的米是最便宜的，像是前几天我在朋友的粮油批发店，看到附近一个快餐店的老板，他订的大米1.4元一斤，这种大米算是我们这边最便宜的，普通家庭根本不会买这种米来吃，没有米香味。
虽然一斤面粉的价格和大米差不多，便宜的1块多一斤，普通的2块多一斤，不过一斤面粉只能做出10个馒头。
大米就不一样，加水多一些，一斤大米能蒸出2斤以上的米饭，而那些快餐店的碗，一般是10来公分大，一次能盛2两左右。一斤大米蒸出来，可以装10小碗的米饭。
大米吃起来更容易饱，很少有人能一次吃5碗米饭，馒头就不同了，有人能吃7～8个，馒头成本更高。
虽然大米的成本会更低些，但也不是米饭可以无限续，馒头却不行的主要原因，只是占了其中一部分。
二、南北不同地方的人，食量不一样
有人说北方人比南方人饭量大，是和当地的气候有关，如果让北方人去南方，他们食量也会小，南方人要是去北方食量也会变大，我觉得这种说法很不严谨。
比如我在北方前后也生活有9年时间，我感觉自己还不如当地的女孩子能吃。
我住的旁边有家早餐店，卖的是糊辣汤加水煎包，水煎包卖得很便宜一元6个，我身高有1.75米体重140多斤，每次我去吃的时候，都是点一份糊辣汤加一元水煎包就感觉很饱了。
但我发现我是吃得最少的，当地人都是点4~5元的水煎包，甚至我见过有些男的一次点了10元的水煎包，全都吃完了。
另外，在我们食堂偶尔会包饺子吃，我也是吃得最少的，最多一次吃12个水饺就吃不下去了，而那些本地的员工，他们能吃20多个、30多个的水饺。
北方那边的人普遍饭量大，当地也是以面食为主，如果那些餐厅也像南方一样，无限量续馒头，那么老板很难赚到钱。
三、馒头、米饭吃法不一样
南方人吃米饭，米饭不是主要的，菜才是最重要的，要是好的大米煮出来有米香味，就点咸菜，米饭都能吃两大碗；干一些的米饭拌辣椒酱，也能吃得很香。
但那些快餐店卖的米饭，米的品质不是很好的，蒸的时候水也会加得比自己在家蒸米饭水量要多，蒸出来的米饭没有嚼劲、没有米香味，如果没有下饭菜，米饭是很难下咽的。
也就是说，如果你在快餐店吃饭，等菜吃完了，你要还想续米饭，就得让老板再炒个菜，才能吃得下。而炒菜的利润可是比米饭要高多了，因此老板也不怕遇到那些饭量很大的人，一直在续米饭。
吃馒头就不一样了，馒头在做的时候会加一些白糖，再加上馒头本身很松软有麦香味，就是没有菜，也能吃好几个个馒头。
吃馒头和吃米饭是不一样的，馒头只要有一点菜就可以吃好几个，而米饭少了菜，就吃不下去了。
四、北方餐厅不需要用无限量供应馒头，来吸引消费者
在北方生活了那么多年，自己本身又是南方人，对于南北饮食的不同之处，也是深有体会的。
在南方餐厅吃饭，菜的份量很少，符合南方人食量，北方餐厅吃饭，那边的菜，份量也是很大的。
比如说，同样的一盘青椒炒肉丝，你在南方只是一小盘，在北方是一大盘；在南方吃青椒炒肉丝，要在青椒里肉丝，在北方吃青椒炒肉丝，肉丝和青椒的比例不会差很大。
这么说吧，我在北方和别人下馆子吃饭，当地的人会要点主食来吃，我与几个老乡，几乎从来不吃主食，因为单吃菜就能吃饱了，哪能吃得下主食呢。
结论：
南方那些快餐店，会有米饭无限的续，不收二次费用，原因是多方面的。
像是吃米饭，是要有菜才能多吃几碗，南方人食量也不大，就算是遇到北方一些食量大的人，为了面子别人也不好意思一直去续米饭，吃个10来元的快餐，一次续盛5碗，老板就是不说，他们也不好意思再去盛了。
而在北方餐厅不提供馒头无限续，是没有那个必要。
虽然北方人的食量要大些，不过饭店的菜，同样份量也不少，足以让人能够吃饱，没有必要一直啃馒头。
