霍州烧饼是
山西省
临汾市霍州市的特产。霍州烧饼是山西霍州传统的汉族
小吃。将优质面粉、
油面配以
小茴香，在特制炉内烧烤精细加工而成。霍州烧饼香味醇正，口感特别。
霍州位于山西省中部，隶属于临汾市。霍州烧饼与外地烧饼不同之处是制作烧饼时，饼心内有茴香拌油盐。面饼擀好后，先在饼面上加盖一个“福”字印记，再放到火鏊(ào)子烙烤，两面烙烤发黄后，将饼放入炉内烤成金黄色出炉。值得一提的是霍州烧饼因饼里有小茴香佐料，所以可调中和胃，理气止痛。除供人们平时食用外，还是走亲访友的馈赠礼品以及产妇坐月子时的必备食品。
