蘸水

蘸水

  峨山彝族的饮食习惯与当地汉族大致相同。端阳节包粽子、做包子;八月十五做蒸糕,勒苏做荞糕。每逢春节,家家户户都要舂糯米或香米粑粑。粮食以稻谷、包谷、麦子为主。传统饮食则讲究烧、烤、炒、煮、蒸。清煮牛、羊、狗肉,食用时喜欢蘸用很有特色的调料,俗称“蘸水”。蘸水的制作原料为辣椒、姜、葱、蒜、椿果、花椒薄荷,味道辛辣可口。勒苏过节吃牛肉时,将牛肉煮熟切成片,堆放在新采来的青松毛上,全寨人团团围坐在肉堆旁,由年长受尊敬的老人招呼一齐就餐。这种古老的习俗,象征着全寨人的友好团结,至今有的寨子还保留着。



显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

推荐峨山县更多特产

你可能对下列水也感兴趣:

相关推荐