赫哲族食鱼习俗

　　赫哲族食鱼习俗

　　项目批次：省级第2批

　　项目保护单位：饶河县文化局

　　赫哲族食鱼习俗是赫哲族在长期的自然地理环境下形成的传统饮食习惯，与世居三江平原的赫哲族生产生活息息相关。由于地域的特殊性和局限性，赫哲族传统饮食以鱼为主，主要为鲤鱼、草根、鲢鱼、鲟鱼等。夏天一般吃新鲜的鱼，大鱼清炖或生拌，小鱼炸或蒸，大马哈鱼和狗鱼氽丸子汤。为更好地保存留备冬天食用，赫哲人多将鱼晾晒和腌制。杀生鱼、塔拉哈、生鱼片、刨花、炒雨毛等一系列的传统饮食已形成了赫哲族独有的菜系。