作为冬季最暖心的食材，羊肉的确很受大众欢迎，北方人一直都有吃涮羊肉火锅的习惯，而南方人也经常喜欢炖羊肉汤喝。不过在炖羊肉的时候，不同的人却有不同的看法，有些人觉得炖羊肉时有种香料是最忌讳的，放了它就等于白炖了，但是有些人在炖羊肉的时候，却必须要放这种香料，那么这种香料到底能不能放呢？炖羊肉时，都说放它是“最忌讳”的，放了就羊肉就废？8成人不懂。
我们这里所说的这种香料其实就是八角，很多人在做肉类食物的时候都喜欢放八角，特别是炖汤的时候。因为八角可以去除肉类食物的腥味，而且还会让肉类食物的香味和鲜味有所提升。所以，有些人觉得在炖羊肉汤的时候自然也是要放八角的，因为羊肉的腥膻味比其他肉的食物更加严重，只有放了八角，羊肉尝起来才不会有浓厚的腥膻味儿。
但有些人则觉得炖羊肉汤的时候不能放八角，虽然八角的提鲜提香效果值得认可，但是八角是属于比较甜的香料。如果大家在炖羊肉的时候放了八角的话，羊肉原本的鲜味就会被八角的味道所掩盖，这样炖出来的羊肉汤根本就没有羊肉的味道，那还有什么意义呢？甚至还有网友直言称：放八角炖羊肉汤根本就是白炖了。
其实，不同地区的人对这一问题有所争议也是情有可原，而至于炖羊肉的时候到底要不要放八角，其实可以根据个人的喜好来定。一般情况下，北方人在炖羊肉的时候就不会放八角。北方人所吃的羊肉和南方人所吃的羊肉的品种都有很大的区别，而且北方人特别喜欢喝羊肉汤，所以大家在炖羊肉的时候，不一定非要用八角这种香料来去除羊肉的腥膻味儿，即便是不放香料，大家也能炖出很好喝的羊肉汤，而且北方人对羊肉的腥膻味的接受程度也比较高。
而南方人则不然，因为南方人的口味相对于北方人来说比较清淡，所以他们也有些受不了羊肉中的腥膻味。而南方人炖羊肉的方法也和北方人完全不一样，南方人对羊肉时大多会选择干锅或者是红烧，而且在炖羊肉的过程中，他们还喜欢放八角，香叶，桂皮，小茴香等香料。如果炖羊肉时不放这些香料，南方人肯定是不习惯的，所以大家以后炖羊肉时可根据自己的爱好来，有些人就喜欢加了香料的羊肉味道，那自然是可以加八角的。你炖羊肉的时候会放八角吗？
