又薄又软的鸡蛋饼，面粉和水的比例很重要，营养早餐15分钟就上桌
早餐吃什么？这真真是一个千古难题了。尤其是家中有宝宝的朋友，更是每天都犯了难，早餐鸡蛋饼或许也是大家经常选择的一道早餐主食了，我也教过大家很多种做法，什么加菜的，加香肠的，加上各种配料的，都挺好吃，今天咱们就来个最最简单的吧，它又薄又软，蛋香浓郁，全家人都挺爱吃的。虽然说这个鸡蛋饼都会做，但是做得薄而软，还是需要注意面粉和水的比例的，今天就教给大家，我是如何调制这个鸡蛋面糊的。
其实它也算是我记忆中的味道了。为什么这样说呢，因为刚刚和老公认识的时候，我每次去，他的姥姥就会给我做鸡蛋饼啊，烹大虾啊，现在吃不到了，所以自己也做一下这个味道吧，没想到还真是可以，但是记忆中的味道总是最美吧。我就空口吃它，什么都不配，也能连着吃3个，尤其是记得以前姥姥做的时候，我和老公就在旁边，烙完一张吃一张，哈哈哈，那个感觉最棒了。
大家可以看到，这个鸡蛋饼，我随便攥，它也不会裂开啊，或者破了还是挺有韧劲的，吃起来也是Q弹Q弹的，不会觉得它是粉粉的口感。越简单的食材，有时还真是越美味，就这么几样食材，就能做得如此有食欲，不知道有没有馋到大家呢？那么我们就话不多说了，赶快来看看它的制作方法吧。
【营养早餐鸡蛋饼】
食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。
做法：
1.我今天做的是平底小煎锅，6张的用量，如果家里人口比较多，全部食材翻倍或者翻3倍都是可以的。首先将鸡蛋放入碗中，打散。
2.在鸡蛋的大碗中，加入100g的普通中筋面粉，也就是饺子粉，加入1小勺盐，1小勺鸡精，如果不是给孩子吃的，也可以再加一点点的白胡椒粉提香。然后倒入150ml温热的水，用凉水也行，但是口感不如温热的水，也不要过烫了，大约40-50度的水吧，不烫手那种，搅拌匀。
3.香葱切末，放入碗中搅拌匀。如果没有葱那就别加，但是加了才香哦。蔬菜什么的都不要，今天就是简单的鸡蛋饼，加了菜反而影响口感，你可以炒菜配着吃。
4.看看这个状态哦。不挂筷子，对，就要这个浓稠程度，比较稀，这样才可以摊得薄，进锅之后才能转圈铺满整个锅底。
5.用刷子在锅内刷一层油，别太多了，也别太少了。锅用什么样的都行，但是我这个用起来尺寸比较合适，是宜家那个9.9的平底小煎锅，每次打折我都会买两个留着用的，大概是个8-9寸吧。
6.汤勺，舀这样一勺，放进去，放面糊的时候，将锅端起来，很轻的，然后快速转动锅子，让它均匀地铺满整个锅底，再放回煤气上，小火烙。
7.看看底下，有一点点黄色了，翻面，再两面熟透就行，面是稍微烫了一下的，很好熟，烙1张大概也就是2分钟吧。葱别糊了，出香味的程度，就行。
8.这样就完成啦，是不是特别快手。大家也赶快试试看吧，好吃的不得了呢。
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