哈喽，这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！如今天一冷，猪肉牛肉羊肉都涨价了，但唯有白菜萝卜洋芋依旧物美价廉。特别是洋芋，2块钱一斤，随便一做都是超级下饭菜。这个菜从春吃到冬，总也吃不腻，10分钟能做1大盘，家人特喜欢。今天给大家分享一款麻辣鲜香的洋芋做法，上桌喷喷香，哪怕凉了也好吃。天冷后，家人迷上了这个菜，午餐晚餐都要吃，10分钟就上桌，做法简单特下饭，快试试！
【尖椒洋芋块】
【食材】：绿尖椒4个、洋芋2个、盐、糊辣椒、细辣椒面、麻椒面、盐、鸡精、蚝油、生抽、玉米油。
【做法】
步骤1，把绿尖椒冲洗干净，用剪刀剪成斜刀状；洋芋削去外皮，洗净切成小方块。
步骤2，干锅倒油，烧热至5成热，放入切好的洋芋块，小火慢煎4~5分钟，将洋芋块煎至金黄定型，捞出沥油备用。这样做的目的有2个，一是定型增香，二是可以提前把洋芋煎熟透，炒的时候就不会有遗留问题。
步骤3，锅底留油，关火，加入1勺糊辣椒面、1勺细辣椒面、半勺麻椒面、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油，开小火，拌匀炒香。
步骤4，倒入切好的绿尖椒块，拌炒半分钟，然后倒入炸香的洋芋块，不断拌炒。
步骤5，拌炒均匀以后，尝尝味道，估摸着加入少许生抽、盐调味。调好味道后，关火出锅装盘即可。
