【小炒牛肉】
准备食材：牛肉350g、葱花两根、大蒜四瓣、生姜一小块、胡椒粉一勺、小米椒六颗、生抽一勺、鸡粉一勺、食盐一勺、淀粉10g
制作步骤：
1、 先把牛肉清洗并切制成片状（切牛肉注意一定食盐横着肉纹切，否则口感不好还会塞牙），切好的牛肉放到碗中，加上胡椒粉、食盐、淀粉、食用油一起搅匀，静置腌至少十分钟。小米椒的话则是清洗之后切制成粒，香葱切制成葱段，姜蒜的话直接剁制成末即可。
2、 起锅烧上适量的油，而后加牛肉下锅炒到变色，盛出来待用。然后继续使用留下的油，将姜蒜下锅爆香，再放入小米椒翻炒，最后加上一些食盐进行调味。将之前炒好的牛肉二次回火，再加点生抽和鸡粉，炒匀之后放葱段，菜品的烹制就已经是完成了。
【小米蒸排骨】
准备食材：排骨500g、小米200g、白砂糖半勺、生抽一勺、料酒半勺、蚝油半勺、辣椒酱一勺
制作步骤：
1、 将小米提前使用清水浸泡起来，泡发时间最起码都要三个小时，然后我们将其捞出老沥干水分。
2、 排骨稍微的清洗一下子，随后加入到锅中进行焯水处理，焯水过程中出现的浮沫都要记得捞掉去。
3、 紧接着我们将排骨放到容器当中，加上半勺的白糖、一勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油、一勺辣椒酱，一起抓匀腌上半小时到一小时。
4、 将小米也倒入到盘子当中，稍微的搅拌一下，排骨就能均匀的裹上小米，最后就只要将排骨摆盘，隔水蒸20分钟就已经是可以了。
