蚝油是日常生活中厨房里一种非常常见的调味品，在日常生活中很多人都非常喜欢在炒菜的时候淋上一点蚝油，感觉不放点蚝油的话，炒出的菜就会不香。而且大家都知道在做凉拌菜的时候通常也需要用到蚝油，其实蚝油的主要原料是以海蛎为主的，而且最初它是由广东地区开始流行的，蚝油里边还有大量的氨基酸成分，所以说蚝油吃起来特别的鲜美。
相信大家都知道，氨基酸基本上是对人体没有任何损害的，而且它能够刺激人的味蕾，所以说在烹饪食物的时候，如果加上一点蚝油的话，不仅能够起到提鲜的功效，还能够起到开胃下饭的功效，所以说蚝油在日常生活中的烹饪非常的常见，其实蚝油当中还含有丰富的锌元素，并且它里面含有的盐成分也非常的高。锌元素是我们人体所必需的一种物质，它可以增强我们的体质，但是如果我们过量的食用盐的话，那么就会破坏我们人体当中血液的平衡，从而增加血液的粘稠度，还能够增加患高血压的风险。
那么我们日常生活中在炒菜的时候什么时候放蚝油最好呢？其实对于放蚝油的时间并没有一个固定的顺序，出锅前、中、后放都是可以的，但是影响蚝油口感的一点就是菜的温度，高温则会破坏蚝油当中的营养成分，所以说就会失去了蚝油的功效。
日常生活中，我们经常会做一些菜的时候用到蚝油，比如说蚝油生菜，蚝油蘑菇，蚝油秋葵等等，这些菜肴可谓是离不开蚝油，如果是不放蚝油的话，那么做出来的味道可能大家会难以想象吧，但是我们在放蚝油的时候需要先将蚝油熬成汁，然后再淋入这些食材当中，这样吃起来才会更加的美味。
蚝油在众多的调味品当中这么出色，主要它可以有多种功效，比如说它能够提色也能够提鲜，还能够使菜色更加入味，也能够起到一定的杀菌功效，但是我们在使用蚝油的时候一定要掌握它的浓度和火候，然后就是和其他佐料的搭配，如果用的恰到好处的话，就会起到画龙点睛的功效，如果用不好的话，那么可能会起到相反的效果。
食用蚝油的禁忌：
1、大家应该都知道蚝油它的口味是偏甜一点的，所以说蚝油不宜和辛辣的佐料搭配起来用，这样蚝油当中的鲜味就会被这些刺激性较强的味道所掩盖，从而失去了蚝油的功效。
2、日常生活中如果患有痛风或者是糖尿病的人，最好不要吃蚝油，因为蚝油属于高嘌呤的物质，如果吃蚝油的话可能会使病情加重，大家一定要注意。
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