前些天我发了马须菜做的包子，特别受欢迎，勾起了很多人小时候的回忆。还有很多吃过的都说好吃，都很爱吃。现在这些东西城里都越来越罕见了，城市规划，绿化等，这些自然生长的东西很少能见到了。需要到比较偏僻的乡下、河边或许能看到。有些在乡下的朋友说他家周围能看到有，现在夏季正是马须菜生长茂盛的时候，真是很羡慕这些朋友，不用花钱可以吃到天然的野菜。
马须菜学名马齿苋，俗称马须菜,也叫长寿菜。记得小时候姥姥家农村的野地里、田间、路边常见这种杂草。那时都是成片成片的，虽然生活水平不高，但很多人都不知道能吃，更不知道它的功效了，所以很少有人弄来吃，关键长得也是很普通，看着就不像能吃的样子。就记得小时候只是用它的汁液来涂抹蚊虫蜜蜂叮咬后的疙瘩上，特别管用，确实有很好的消肿止痛作用。
新鲜的马齿苋略有些酸，一般要焯水食用，但保健价值却相当的高。马齿苋有清热解毒、消肿、消炎、凉血、止渴利尿作用。马齿苋含有多种维生素和矿物质，常食它可以降低胆固醇、降血脂，增强血管壁弹性，防治心血管疾病。马齿苋还能促进肝脏代谢脂肪，因此也有长寿菜之称。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能降低血糖浓度，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，马齿苋对于治少白头也有很好的作用，比服任何的补肾药都好。马齿苋汁还能治疗前列腺炎。
现在野菜类的越来越少见了，公园野地也不太容易看到了。所以每次看到，就特别珍惜，一定多弄些回家，有时候早市偶尔能看到有卖，就会毫不犹豫的买上很多。像这些功效好，又天然的野菜，我每碰到就绝对不会放过。那天买了一大堆马齿苋，除了做包子，还凉拌了一些。这凉拌的，家里人特别喜欢，都嫌我拌少了，说以后哪怕出去找也要吃到，哈哈。或许我拌的太好吃了，调味料的配比正好，反正我觉得真的不亚于星级酒店的凉菜了。老公平时吃东西很挑剔的，看那天就他抢的多，一会儿那一盘都让他吃光了。包子也吃得津津有味。凉拌马齿苋的做法分享给大家。
凉拌马齿苋
原料：
马齿苋300g大蒜2瓣糖2勺盐2g醋2勺香油1勺生抽2勺
做法：
1.新鲜的马须菜洗净
2.锅中水烧开后，马须菜放入焯烫2分钟，焯烫的时间根据马须菜的老嫩程度决定，捞出控水
3.马须菜切几刀，大蒜切末
4.加入蒜末、生抽
5.加入醋
6.加入糖
7.加入盐
8.最后加香油拌匀
小贴士：
脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用马齿苋。
