黄瓜这样拌真洋气,一卷一浇汁,酸辣开胃造型美观,看着都眼馋

旅游 笔谈美食 2022-09-30 10:13

原标题:黄瓜这样拌真洋气,一卷一浇汁,酸辣开胃造型美观,看着都眼馋

凉拌黄瓜可以说是一道从年头吃到年尾的菜品,无论是日常开胃、还是下酒下饭都少不了来上一盘。不过我们平时吃黄瓜都是拍一拍直接拌、或者更省事的拍都不拍,切一切就拌了,且不说味道怎么样吧,光看卖相都不是特别喜人,自己吃倒也无妨,真是家里来客人了,这么粗糙的手法、似乎上不了台面。

今天,我就给大家带来一款既好吃又好看的凉拌黄瓜,一切一卷不用拍,清脆入味、造型美观,上桌大气、待客超有面。

【响油黄瓜】

1.准备三根黄瓜,几粒大蒜和一把干辣椒。我们把黄瓜切出来一个平面,让它能够平放在案板上,然后用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。

2.把黄瓜片从一头卷起来,卷成一个一个的黄瓜卷,挨个摆放在盘子里面,尽量紧挨着放,以免散开。

3.接着,我们调一个凉拌汁:碗中放入一勺食盐,一勺鸡精,生抽5克,陈醋10克,再淋入一点芝麻香油搅拌均匀。

4.干辣椒剪成小段,大蒜拍扁、切成蒜末备用。

5.把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面,再放上蒜末和辣椒段等待激油。

6.锅内烧一点热油,油温七成热时起锅,把热油浇在干辣椒和蒜末上面,激出香味即可。

阿飞有话说:

1.黄瓜片尽量刮的薄一些,更加入味

2.凉拌汁根据自己的口味来调,加辣椒油、麻椒油都可以,也可以用上一篇分享的万能凉拌汁。

好了,这道酸辣爽口的响油黄瓜就做好了,造型美观大气,看着就胃口大开。

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