黑椒羊羯子,彩椒香菜不辣又添香
第一次听到吃羯子,是有点怕怕滴,认为它是昆虫,直到在北方菜的门店吃过它,它不是可怕的昆虫类,是羊脖子骨,去皮的羊颈椎骨头的横切面十分特殊的造形,我们就叫它羊羯子骨,所谓吃羊羯子就是羊骨啦
冬天一锅暖暖炖羊羯子锅很暖胃暖人心,一种食材不变的料理方式,总会吃到腻口,先卤后再任性加工搭配,总有惊奇在等着你。
啃骨头是十分愉快的享受过程,骨头边的肉比单单肉还甜,又有咬劲,每个骨头缝里都有转角遇到爱的感觉,记得吸一下骨髓哦!
卤过羊羯子本身已有底味,香上加香再来些黑胡椒酱会更刺激,微辣解腻,彩椒添加维c,香菜出现在羊料理里是标配,没香菜怎行
材料
羔羊脊骨、彩板、黑椒酱、香菜、洋葱、葱
做法
羊脊骨下水汆烫
冲冷水
放入卤汤里
大火烧开卤1小时,焖半小时
葱切段
双色彩椒切菱形状,洋葱切块
香菜洗净
洋葱放入干锅爆香
准备黑椒酱
葱爆香炒双色彩椒
放入卤好羊羯子
加入黑椒酱
炒开酱汁加入香菜
