金凤扒鸡经过对原料鸡的精挑细选,再通过冲洗、整理、别致造型等多道工序后入锅,用经过科学测定和严格控制的油温将产品炸至金黄色,再利用陈年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上(其中不添加任何防腐剂),经过真空包装后达到国家商业无菌的要求,由于以上控制严格的操作程序,使得金凤扒鸡具备了炸得匀、煮得久、焖的烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点,易储存、易携带、加热冷拼均可食用方便,安全、卫生、美味又放心。
金凤扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺,凭借着自身品质和良好口碑赢得了市场青睐,经过几代金凤人的潜心研究、持续改进和不断创新,采用现代工艺与百年秘制配方相结合的方式,实行自动化控制,标准化管理,工业化生产。产品的色、香、味和品质独特而专业。金凤扒鸡产品外型完整美观,色泽金黄透红,肉质松软香嫩,味道纯正,香气扑鼻,产品享誉国内市场。
多年来,金凤扒鸡屡获殊荣,曾荣获“石家庄市标志型产品”、“河北省优质产品”、“中华著名特产”、“河北省名牌产品”等称号。2006年被商务部首批认定为“中华老字号”。百年历史、百年传承、百年真味、百年奉献,不断探索、持续创新的地方名产——金凤扒鸡,以其独特的品味享誉国内市场。其知名度、美誉度越来越高,百年老字号——金凤扒鸡的影响日渐增长。