广州的花市，历史悠久，源远流长，是广州特有的传统民俗。这与广州的地理位置、历史文化、民俗传统不无关系。广州属亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温为21．7℃，年降雨量为1982．7毫米，平均相对湿度为77％。广州地区日照时间长，雨量充沛、四季常青，繁花似锦，素有“花城”之誉。优越的地理位置和良好的自然环境，为各种花卉的成长提供了极佳的自然条件。据西晋永兴元年（304年）嵇含的《南方草木状》引汉初陆贾《南越行纪》记述，当时南越治所在今广州境内，已经是百花生长之地，而且从西域将具有特殊芳香气味的素馨花、茉莉花移植到这里，当时广州妇女已经懂得用“彩线穿花心，以为首饰”。由于人们爱花和栽花，于是出现专门买花、卖花的市场，称为花市。据南宋淳熙五年（1178年）周去非《岭外代答》记载，广州地区盛产素馨花，花开时“旋掇花头，装开他枝。或以竹丝贯之，卖于市，一枝二文，人竞买戴”。这是现在所能见到的关于广州花市最早的记载，广州因此有了“天香茉莉素馨国”之称。屈大均《广东新语》记载，明代五羊门(今黄沙后道谊园处)对岸有称花渡头者，“广州花贩载花入城，从此上舟。”民国时期黄佛颐编撰的《广州城坊志》引潘贞敏《佩书斋诗钞·花市歌》小序云：“粤有藩省前，夜有花市，游人如蚁，至彻旦云”。这都说明历史上广州花市规模之大，且形成了夜市，有了相对固定的地点。到了19世纪60年代初期，分散的花市基本上固定在春节前几天。
广州花市的历史反映了广州种花、卖花业的繁荣发达与广州商品经济的发展密切相关；广州迎春花市与广州人的生活密切相关，还融合了广州人“讲意头”的传统，形成自己独特的花卉语言；广州迎春花市广采博收，品种越来越多，形式越来越广泛，充分体现了岭南文化的兼容性这一鲜明特点；广州迎春花市形成了自己丰富多姿的“花市民俗”。
近年来，由于经济的发展，社会的变迁，与传统迎春花市相比较，现在的花市也有了一定的变化。一方面，花市的规模越来越大，花卉品种也越来越丰富；另一方面，花市的传统韵味有淡化的趋势，在花市期间，有大量非花卉的摆卖摊档，虽然扩大了花市的规模，但在一定程度上冲淡了花市的传统气氛。此外，花市严格的时间性规定也给花卉经营者带来了一定的经济风险。
