一.产品介绍

张家川乌龙头属多年生落叶灌木或小乔木，植株高1.5～5米，直径4～9厘米，分枝较少，树皮灰色，密生坚刺；芽苞弹头形，饱满圆润，长4厘米左右，苞叶6-8片，紫红色，基部有胶状分泌物；嫩叶集生枝顶，羽状小叶5～11枚，对生，淡紫红色；伞形花序，花淡黄色或白色；浆果球形，黑色，具甜味；种子小，肾形。芽苞和5～15厘米的嫩叶可鲜食，也可干制或腌制，味美可口，清嫩醇厚。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1地形地貌张家川回族自治县地势由东北向西南倾斜，地貌大体上由梁峁、沟壑、川台、河谷四部分形成。区内梁、峁、沟、谷相间的地貌采光充足，有利于乌龙头营养成分的积累。2.2土壤情况张家川回族自治县土壤主要有草甸土、褐土、黑垆土、红土、黄绵土淀土等。有机质含量平均为1.44%，速效磷11PPm,速效钾188PPm，pH值8.10，碳酸钙9.75%，排灌条件良好，特别适宜张家川乌龙头种植。2.3气候条件张家川回族自治县气候属温带大陆性季风气候，气候差异较大，年平均气温7.5℃，无霜期163天左右，年平均降水量630毫米，主要降水量集中在7-9月份，年日照时数约2044小时，日照百分率在46.2%以上，平均天日照时数5.6小时左右，其特点是:夏短而不热，冬长而严寒，雨热同季，夏润冬燥，春暖迟，秋凉早，昼夜温差大，夏季无酷暑，非常适宜张家川乌龙头生长。2.4水文状况张家川境内有大小河流7条，自东北部至西南部，可分为马鹿河、樊河、后川河和清水河四大水系，均属渭河北岸支流，总长度234.48公里，总流域面积1311.8平方公里，能够很好满足乌龙头生长发育的需求。

三.地域范围

张家川乌龙头保护区域地理坐标为东经105°54′～106°35′，北纬34°44′～35°11′，涉及甘肃省天水市张家川回族自治县内的刘堡镇、马鹿镇、川王镇、平安乡、闫家乡、张棉乡、连五乡、木河乡、梁山镇、胡川镇共10个乡镇67个行政村。生产规模为20000亩，年产量2500吨。

四.产品品质特性特征

4.1外在感官特征张家川乌龙头属多年生落叶灌木或小乔木，植株高1.5～5米，直径4～9厘米，分枝较少，树皮灰色，密生坚刺；芽苞弹头形，饱满圆润，长4厘米左右，苞叶6-8片，紫红色，基部有胶状分泌物；嫩叶集生枝顶，羽状小叶5～11枚，对生，淡紫红色；伞形花序，花淡黄色或白色；浆果球形，黑色，具甜味；种子小，肾形。芽苞和5～15厘米的嫩叶可鲜食，也可干制或腌制，味美可口，清嫩醇厚。4.2内在品质指标张家川乌龙头营养丰富，其中蛋白质≥5.9g/100g,可溶性糖≥2.5%，粗纤维≥0.9%，钙≥50mg/100g，铁≥0.42mg/100g，锌≥0.6mg/100g，硒≥0.9mg/100g，维生素B2≥0.1mg/100g，16种氨基酸总量≥4.5g/100g。4.3安全要求张家川乌龙头产品按照国家相关质量标准要求执行，根据国家无公害、绿色农产品生产的相关规定和要求，制定张家川乌龙头的生产操作技术规程。