可乐鸡翅,先放鸡翅还是可乐?原来我一直做错了,难怪不好吃

旅游 麻辣视界 2021-03-19 04:51

原标题:可乐鸡翅,先放鸡翅还是可乐?原来我一直做错了,难怪不好吃

鸡翅是大人和小孩都喜欢的一种食物,而鸡翅的各种做法也都特别的引人食欲,其中要数可乐鸡翅、红烧鸡翅比较突出,可乐鸡翅这道菜我家时不时便会做一次,次次上桌都能得到一家人的喜欢,非常建议大家可以学习,做可乐鸡翅的时候,有人先放鸡翅有人先放可乐,其实在我看过大厨的正确做法后,才得知原来自己一直做错了,难怪不好吃,这次要分享给大家的是大厨常用的方法,一道不用加水也不用放油的懒人做法,我们来学习。

可乐鸡翅的做法:

备用食材:鸡翅8个,可乐1罐,料酒3勺,生抽1勺,老抽2勺,白芝麻少许;

制作过程:第一步,鸡翅准备出适量,先将其清洗干净,然后在每个鸡翅的两面打花刀,分别都处理好,将鸡翅控水后,放入一个盘子中,加上2勺老抽、2勺料酒;

第二步,将其拌均匀后,腌制半个小时,待将鸡翅腌制好后,在锅中添上水,将水烧开,放入腌制好的鸡翅,将锅煮开,待看到锅面上有浮沫,将鸡翅捞出;

第三步,控干水,重取一口锅,保证无水无油,放入可乐一瓶,300毫升便可,同时在其中加入2勺生抽、1勺料酒,将其混合均匀,煮开后;

第四步,放入事先处理好的鸡翅,开始焖煮,中途锅中需要翻面,让鸡翅可以均匀入味,直到看到锅中的汤汁明显变少,这个时候鸡翅也熟了;

第五步,用大火收下汁,让汤汁可以均匀包裹在鸡翅上,这道菜就可以出锅了,撒上点白芝麻做点缀。

小编总结:用可乐、啤酒烧肉,可以起到去腥提鲜的效果,我家做菜经常会用到此方法,尤其是可乐和鸡翅更配,可乐中带着淡淡的甜味,会融入在鸡翅肉中,烧好的鸡翅口感特别的丰富,又香又嫩,饱满多汁,咬一口汁水会溢出,吃着别提多美味了,做可乐鸡翅这道菜当然也需要技巧,大家将其中的小技巧掌握到位,鸡翅的口感非常好,比饭店的还要诱人,学会了可乐鸡翅的做法,孩子想吃了不用去饭店,自己在家做很简单。

烹饪小技巧:

1、鸡翅事先打花刀,加上调味料腌制,是为了让鸡翅更加入味,而且还可帮助去除其中的腥味,腌制过后的鸡翅,需要焯下水,逼出其中的血水,吃着更美味,记得开水下锅便可,无需煮过久;

2、做可乐鸡翅这道菜,有人先放鸡翅,有人先放可乐,我之前一直都是先煎鸡翅,大厨说不对,难怪做好的鸡翅总会感觉比较油腻,正确做法应该是直接将可乐下锅,加上调味料煮开后,再放入鸡翅煮,更入味,而且吃多了也不腻;

3、烧鸡翅的过程中,记得要时不时翻面,鸡翅才可更加均匀入味,待锅中的汤汁变得比较粘稠,鸡皮很容易粘锅,所以建议将鸡翅的正面朝上,避免破皮,这道菜无需留汤汁,可以均匀包裹在鸡翅上便可。

如果你认为这道可乐鸡翅的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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