豆角这种蔬菜大家应该都吃过吧，不论南北都通吃，而且豆角的价格也不贵，便宜得很，花3块钱就能买一大把炒一盘，是种非常平民的蔬菜。虽说豆角大家都会吃，那请问你们可曾吃过豆角叶呢？相信大多数南方的网友们应该都很熟悉吧，只有北方的网友们会觉得很懵逼，因为他们都不知道这是可以食用的，都是摘了豆角，其叶子直接扔掉。
实际上，豆角叶也是菜，在咱南方是见怪不怪的，随便将它清炒一下，就是道很美味的下饭菜，比吃酸菜还过瘾呢，而且豆角叶的营养价值还挺高的，蕴含着大量的维生素和各种营养成分，常吃还能给你的肠道做大扫除，越吃越瘦，很多北方的朋友这就不知道了吧，以为只有豆角才能吃，叶子都是将它丢弃的，不过，现在知道也不迟，以后的豆角叶可别再浪费了。
【蒜蓉豆角叶】
准备食材：豆角叶、蒜瓣、蚝油、生抽、食盐、食用油
【烹饪步骤】
第一步：将备好的豆角叶直接用手将它撕成小块，然后装进盆中，加入适量的清水，再添上一些食盐，浸泡大约5分钟的样子，接着将它捞出控干水分备用；蒜瓣拍扁剥皮切碎。
第二步：架起炒锅烧热，接着倒入适量的食用油，加热至7成熟时，下入蒜片爆香，随后下入豆角叶，大火进行翻炒，添入适量食盐、生抽和蚝油一同炒制。
第三步：继续往锅里淋入适量的清水，大火烧开后还用中火把汤汁烧干，最后出锅盛盘即可。
【阳仔小贴士】
（1）豆角叶尽量挑嫩一些的，这样炒出来的菜比较爽口
（2）在烹饪的过程中不要煮太久，以免煮得太烂，就失去脆爽的感觉了。
