文丨白小姐（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
疫情打乱了生活的节奏，却不能阻止四季的更迭，随着气温回升，春天也已经到来，尽管我们不能外出，但也可以用另一种方式感受春天。“何以解忧，唯有美食”，宅在家的生活也要有滋味，美食是不可缺少的。如果你也是热爱生活的人，那就跟我一起做起来吧！
中国菜的特色之一就是材料丰富。基本上能想得到的，能入眼的，都被中国人用来下厨烹饪。也因此，中国菜才有了那么多“不可思议”的美味佳肴。其中，动物内脏就是中国的特色食材之一。内脏不好处理，腥臭味重，外国人不喜食内脏。最出名的也不过是鸭肝、鹅肝一类。但在中国，内脏配合上煎炒蒸炸煸等，眼花缭乱的烹饪手法，做出来的菜品可谓是数不胜数。
肥肠就是很有代表性的食材之一。按照中国传统“以形补形”的食疗理念来看，肥肠对于肠道疾病有很大的帮助。同时肥肠性寒，更有滋阴降燥的功效。经过大料煸炒的肥肠，汁水饱满，香气逼人，越嚼越香，非常适合用来给孩子改善伙食，调节口味。当然，性子寒凉的食物，不能够频繁食用，特别是家中的宝宝在伤寒感冒时，就尽量不要吃啦~下面为大家带来这道菜的做法。
首先准备所要用到的一些配料：蒜6瓣、姜4片、盐一勺、杭椒2根、葱4段、老抽1勺、干辣椒6个、肥肠450克、生抽2勺。
做法步骤：
一、猪大肠经过仔细清理之后，洗干净。
二、把猪大肠放进锅里，倒入清水，加入姜片、料酒烧开。
三、再转小火焖煮五十分钟，捞出来控干水之后切成滚刀块。
四、干辣椒切成段，杭椒切成片、葱切成葱花、姜切成片、蒜切成细碎。
五、锅内倒入适量的油，把肥肠倒进去略微翻炒之后捞出来沥油。
六、锅内留底油，把干辣椒段、葱花、姜片、蒜碎倒进去炒出香味。
七、再把肥肠倒进去翻炒，加入生抽、老抽调味，最后加入适量的盐，放入杭椒翻炒几下即可出锅。
白小姐温馨提示：肥肠里面可能会有些细菌之类的东西，所以务必要多煮一会，确保煮熟透了才行。
食物一直是最重要的，所以大家都说：“民以食为天。”而美食，更是广大中国人民所追求的。每次上街,您一定会被那些种类繁多、新鲜味美的美食所吸引，欲罢不能。我并不是一个美食家，但是我是一个对吃很讲究的人，我从不乱吃东西，我吃东西是从健康的角度来考虑的。活到老，吃到老，当然也要学到老！
