今天，话题#地图可显示台湾省每个街道#“爆”上热搜。
在地图上搜索台湾省，可以看到完整显示的地图，精确到街道、红绿灯、公交地铁、美食店和便利店的那种。甚至还能显示路况。
不仅以大陆城市命名的街道多得数不过来，还可以看到许多熟悉而亲切的餐馆，比如柳州螺蛳粉、山西刀削面，以及陕西肉夹馍。
有网友说，地图上的山西刀削面、柳州螺蛳粉等，自己都想去打卡。陕西肉夹馍自然也不能例外，只是不知道，台湾省的陕西肉夹馍，到底正不正宗。
一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎抹进去，夹出了闻名全国的地道陕西小吃——肉夹馍。
而根据馍的不同、肉的不同，陕西肉夹馍又分为很多种类：腊汁肉、腊牛肉、猪头肉、红油肉臊子……；白吉馍、饦饦馍、千层油酥馍、锅盔牙子、荷叶饼……馍与肉的搭配，成就了这“至高无上”的美味。
陕西潼关，肉夹馍有两个要素：一是肥瘦相间的腊汁肉。精挑细选的肋条肉，既有精肉和脂肪层叠的油润香，不能用调料长时间腌制，必须得是老汤熬煮制成，“腊汁”就是老汤，堪称肉夹馍的灵魂；
二是酥得掉渣的千层油酥馍，必须是表面千丝盘绕，咬一口下去还掉渣那种
热馍夹凉肉，旋状条纹的饼皮入口便绽放开，细嫩的肉结合面香，完美。
宝鸡岐山，臊子面的“圣地”，红油肉臊子不仅用来“咥面”，还被拿来夹馍。臊子肉夹馍除了用白吉馍，还可以用热蒸馍，不过最特别的还是红油肉臊子，加点岐山香醋，少了些油腻，多了几分咸香酸辣。
至于西安，肉夹馍的吃法就更多了，有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、酱牛肉夹馍、孜然肉夹馍、笼笼肉夹馍……
腊汁肉夹馍，煮好剁碎的腊汁肉靡软嫩鲜美，现烤出锅的白吉饼香甜劲道，两者的结合，可以说是西安人心中“幸福”的代名词。
笼笼肉夹馍，选用五花肉为原料，辣子酱、大米、五香粉等以黄金配比搅拌均匀，裹上纱布上笼蒸制而成。揭开笼盖，飘香四溢，肉色油润，食欲满满，馍馍与蒸肉在笼屉中同时闷蒸后，也变得绵软可口，入味三分。
腊牛肉夹馍，用的馍有别于白吉馍，使用的是口感更为筋道的饦饦馍。对！著名的羊肉泡馍用的就是它，不过夹馍所用属于半发面馍，口感既绵软又有嚼劲，刚出炉的饼子热气腾腾夹上软烂的腊牛肉，肉香、料香扑面而来~
除了经典的腊汁肉、腊牛肉夹馍与白吉馍的搭配，陕北还有猪头肉夹馍，肉是猪头肉，馍是油旋馍，饼旋薄如羽翼，外层酥脆内里绵软，油香扑鼻，油旋馍趁热填入卤得软烂的猪头肉，滋滋香十分过瘾。
咸阳有锅盔牙子夹馍。虽然叫锅盔牙子，却没有锅盔那种“大如锅盖”的魁梧浑厚，而是多了分秀气。同样是不经发酵，揉压成马蹄状，上碳火炉烘烤至表皮酥黄，内里熟透。比白吉馍薄得多，所以经过烘烤已经全部酥透了，入到嘴里就更是酥脆可口。
这么多种肉夹馍，不知道台湾省的是哪一种？正不正宗？等高铁通了，有机会去尝尝就知道了。
