夏天“甩脂菜”，一周吃上两三回，美容排毒，想怎么瘦就怎么瘦
现在的天气简直太热了，连凉刮的风都是热的，有时候下雨的时候才能感觉一点凉意，这就是进入三伏天之后的情况，每天都是汗流浃背的。炎热的天气也影响到了食欲，作为家庭主妇，也在为下一顿饭伤脑筋。
在吃饭的时候都不那么喜欢吃炒菜，都喜欢吃凉菜，一个是烹饪过程比较方便，另一个是吃的也凉爽解暑，天气炎热吃热菜满头大汗，很不舒服。逛菜市场的时候看到有卖西葫芦的，一斤才两块钱，非常便宜，以前都是用它来做饺子馅，或者是炒的炒菜吃。
今天就用西葫芦做一道凉菜，相信很多人都没有尝试过，味道也是很不错的。西葫芦不仅鲜嫩清香，它还能
促进胃肠道的蠕动
，营养价值很丰富，跟一般的蔬菜比一点也不逊色，而且它还有
清洁肠道的功效，经常吃能帮助肠道清除垃圾
，慢慢的皮肤也变好了。因为就是它的含
水量非常高、热量低，凉拌之后入口非常清脆，口味也比较清淡
，吃多了也不怕胖。现在天气那么炎热，做一道凉拌西葫芦给家人吃吧，保证上桌后就会被家人一扫光，快去试试！
【菜品】： 凉拌西葫芦丝
【配料】：
西葫芦一个、大蒜三瓣、小香葱一根、蚝油一勺、香油一勺、辣椒油一勺、香醋两勺、食用盐一勺
【烹饪步骤】：
1、大蒜剥皮后，将大蒜整个都放进料理机里，启动电源，将大蒜搅成蒜末，盛放到干净的调料碗里待用。
2、准备一个新鲜又嫩的西葫芦，用清水冲洗干净表面，然后用菜刀切去蒂，用削皮刀削去西葫芦的皮后，取出干净的擦丝器，将西葫芦擦成细丝，盛放到干净的盆里待用。擦丝器有好几种规格的，根据自己的喜好，选择合适粗细的擦丝就行。
3、大蒜和香葱清洗干净，香葱切碎，大蒜用刀背拍碎，去皮后，再用刀剁上几下，将大蒜剁得尽量碎一些。
4、剁好的蒜末和葱花放到调料碗里，然后接着向里面加入蚝油、生抽、香油、香醋、食用盐以及辣椒油，用勺子将它们拌均匀。
5、至于酱汁的多少，根据自己的口味来定。喜欢酸口的就放香醋或者陈醋都可以。喜欢辣的话，就多放点辣椒油，或者切上几个小米椒，放进来调味。
6、拌好的酱汁直接淋到西葫芦上，调料碗里剩余的酱汁，用筷子取出一些西葫芦丝放进调料碗里，用筷子在里面搅拌几下，将剩余的酱汁也粘到西葫芦丝里。
7、用筷子将西葫芦丝和酱料搅拌，多搅拌几下，将它们混合均匀，这样才能保证每一根西葫芦丝都能入味。
8、拌好的西葫芦丝不要着急食用，先放到一边，给西葫芦丝腌制入味的时间。如果室内温度比较高的话，就取出大一点的盘子，将碗口盖住，或者用保鲜膜封住碗口，放到冰箱冷藏一会，然后将西葫芦取出，盛放到盘子里，就可以端上餐桌了。
一份酸辣开胃的凉拌西葫芦丝就做好了，冷藏过的西葫芦丝，更加的清凉解暑。尤其是吃腻了大鱼大肉，就需要一盘这样的小清新，清理下肠胃。
【烹饪小贴士】：
1、拌好的西葫芦丝一定要一顿饭吃了，不要一次性做太多。西葫芦里含有水分较多，腌制时间长了，就会杀出很多水来，水多了，就会冲淡酱汁的味道，口感就会变差。
2、这道菜其实是一款基础菜，在这个基础上，其实还可以加入一些其它的食材，进而丰富此菜的口感和营养。例如可以加入香菜、荞麦、黄瓜等食材。
【文案编辑】：目海食王伟
