炒花甲要不要焯水呢？夜市摊老板：很多的人都做错了，难怪沙子多
在我们的日常生活中，我们最常吃到的一种食物就是海鲜了，但是我们最常见的海鲜一般都是螃蟹，还有各种虾，海蜇等等，虽然这些东西我们都是非常常见的，但也不是每一个人都是舍得吃的，相对于螃蟹或者是虾来说，花甲这种海鲜想必是有很多人都是非常喜爱吃的吧，而且花甲也是生活在一些比较浅的海底里面，所以也算得上是海鲜的一种吧，花甲的价格也是很便宜的，而且花甲的肉质在吃起来的时候也是比较软，所以花甲吃起来的时候也是非常好吃的。
花甲的价格大多数人都是可以接受的，所以花价现在也成为了人们最常吃的一种食材，人们现在也做出了很多种花甲的做法，比如说我们在夜市摊中最常见的爆炒花甲，花甲粉等等，这种美食吃起来的时候特别的好吃，所以就会有很多人想要自己在家里做，但是有很多人自己在家里做出来的花甲，吃起来的时候特别的难吃，而且还有很多的沙子。
有很多的人都是非常疑惑的，明明在做花甲的时候都已经抄了水了，为什么花甲还会有沙子呢？那么在炒花甲的时候是真的要焯水的吗？有一次我就问了一个夜市摊的老板，说，到底怎么才能做出来好吃的花甲呢？他告诉我，花甲和小龙虾其实都是差不多的，而且都非常的难清洗，特别是花在里面的沙子。
如果花甲里面的沙子弄不干净的话，吃一口就会有沙子，味道，吃起来特别的难吃，而且特别的硌牙，所以有很多人在做花甲的时候都会先焯水，然后再炒花甲，因为有很多的人都觉得肉类焯水之后，就会去除肉中的一些血水和杂质，那么花甲肯定也是能被潮水冲干净的，但事实这样做出来的花卷不仅在吃起来的时候肉质特别的冷，而且还特别的难入味。
夜宵摊的老板告诉我，在做花甲的时候，焯水是多余的，花甲焯水是非常有小花甲的口感的，而且还不能把花甲里面的沙子给去掉，所以有很多的人都做错了，如果在炒花甲的时候，用焯水的办法，是很容易让花甲更紧闭，这样沙子就会出不来，如果想要去除沙子的话，可以直接把花甲放在温盐水里面就好了，这样就可以让花甲，自己把沙子吐出来了。
