用沙茶酱炖羊排骨,地道的潮汕风味,怎么吃也吃不够

旅游 简餐集 2021-11-22 17:37

原标题:用沙茶酱炖羊排骨,地道的潮汕风味,怎么吃也吃不够

用沙茶酱炖羊排骨,地道的潮汕风味,怎么吃也吃不够

今天就是小雪的节气了,这代表着天气会更加寒冷,这样寒冷的季节就应该多吃一些营养滋补的食物了,羊排骨就是非常不错的选择。吃羊排可以养阴,补虚温补脾胃,脾胃虚寒导致的反胃,身体虚弱畏寒等等都可以有明显的改善,尤其是女性,到了冬天就会手脚冰冷,这就是体寒的表现,多吃羊肉羊排骨可以帮助改善。

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。羊排不仅是西餐厅桌上的常见食材,也是西方家庭主妇们常用的烹饪食材,现在很多超市都有羊排售卖,价格也不贵,冬天寒冷正是吃羊排进步的时候,羊排的做法无论是简单还是复杂,都不难操作。

今天教大家做一道具有潮汕风味的沙茶酱羊排,味道浓郁,下饭又解馋,怎么吃都吃不够,大人孩子都爱吃,而且羊肉能够提高身体的免疫能力,尤其是在冬天稍不留心就会引起感冒咳嗽,羊肉能够提供身体需要的营养元素,增强免疫能力,减少疾病的发生。下面就来看一下这道沙茶养小排的具体做法。

【菜品】:沙茶羊小排

【烹饪食材】:两小排一斤,沙茶酱两勺胡萝卜两根,红糖适量,酱油一勺,生抽一勺,盐一勺,葱姜各适量,食用油适量。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的食材,将羊小排剁成小块之后,放入清水中浸泡片刻,这样能够将里面的血水和杂质浸泡出来,泡好之后捞出来沥干水分放入盘中备用,胡萝卜削皮之后切成滚刀块,葱姜分别切好备用。

2、锅中添加一勺食用油,烧热,然后放入红糖慢慢煸炒,注意要小火慢慢煸炒,直到将红糖炒至完全融化。

3、再将浸泡好的羊排骨放入锅中。

4、翻炒均匀,使羊排骨上色。

5、再加入酱油和生抽。

6、最后加入一大勺沙茶酱,用量可根据自己的口味和喜好来添加。

7、倒入水大约用量没过食材即可。

8、然后放入葱段和姜丝大火将水煮开之后转小火炖煮40分钟。

9、40分钟过后打开盖子放入胡萝卜,然后再盖上盖子继续炖,煮20分钟,20分钟过后羊排和胡萝卜已经软烂了,放入盐调味翻炒均匀,就可以出锅装,盘了美味的沙茶酱羊小排就做好了。

【烹饪小贴士】:1、羊排骨洗净之后要放入冷水中浸泡,这样能够将里面的血水和杂质浸泡出来,在烹饪的时候也不会有很浓的腥味和膻味。

2、烹饪过程中,调味料可根据自己的口味和喜好来适当添加。

3、红糖也可以用冰糖来代可,小火慢慢直到将糖炒化之后再放入羊排骨翻炒上色即可。

4、胡萝卜比较容易熟,出锅前20分钟加入即可。

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