番茄烩金针菇
材料：番茄2个，金针菇200g，盐适量，食用油适量
做法：
1．准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克
2．番茄用小量盐搽洗外皮，清水沖洗干净后切成1厘米小片
3．金针菇切去头，拨散用清水沖洗干净
4．热锅下油，用中火煸炒番茄30秒
5．加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6．倒入清水，焖煮10分钟
7．十分钟后番茄充分出汁、焖烂
8．用筷子将番茄皮夹出来
9．继续焖煮5分钟至软烂
10．倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。
11．试成淡，加入小量盐。收汁出锅既可
小炒蛤蜊肉
做法
1、洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；
2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入蛤蜊肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。
剁椒炒鸡丁
食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可；
酸菜炒蚕豆
做法
1.蚕豆撕去两边的筋，然后掰开，取出豆子，外皮撕成小块，放入盐水中揉一下，放3分钟，然后洗净，沥干水分。
2.起油锅，烧至冒烟时，放入蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒。
3.然后加一点白糖提鲜，炒匀后，倒少量热水，煮5分钟。
4.煮至水差不多收干时，加酸菜和糟辣子翻炒出辣香味。
5.放入小葱段，最后淋一点水淀粉勾芡即可。
