我儿子在12岁之前，还是班里身高最矮的那个，但现在16岁了身高已经到了182，也很瘦，才119斤。儿子不大爱运动，吃饭也不多，我就经常给他做些营养的饭菜。
儿子身高不长的时候我也着急，但着急也只能做好“后勤工作”，多给孩子增强营养。酱香砂锅牛肉是我常给他做的一道菜，简单好吃又营养，一碗酱汁简单炖一大锅肉，儿子特别喜欢吃，身高也猛涨，如今16岁身高已经182，全因我常做的这道菜，味道鲜美孩子爱吃，我也不再发愁儿子的身高了。
牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提高抗病能力，对孩子的生长发育极为有益。牛肉的脂肪含量要比猪肉低多了，多吃也不会发胖，而且多吃牛肉还可以滋养脾胃，强筋健骨，孩子身体壮实，自然生病就少了，还能不长个子吗？
这道酱香砂锅牛肉酱香浓郁，软嫩入味，别看不放鸡精味精，但味道非常鲜美，吃肉喝汤都美味。做法也非常简单，一碗酱汁就可以了，酱汁也很好做，都是普通的调料，家里没有的话小超市或者市场上都能买得到。为了孩子的身高，你也动手做吧！
——【酱香砂锅牛肉】——
【主要食材】：牛肉1000克，食用油适量
【调料】：黄豆酱1勺，海鲜酱1勺，生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油2勺、盐1勺、白糖1勺，食用油适量，葱姜适量，大料2个，香叶2片，桂皮1片，干山楂6片
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。买回来的牛肉清洗干净，切成4cm左右的方块。牛肉别切太小，因为牛肉在炖熟了以后还会回缩，肉块够大吃起来才香。
步骤二：锅中放入足够的水，凉水下锅，加料酒、葱段和姜片，大火煮开，把牛肉焯烫一遍，捞出来用温水洗净浮沫。这样处理过的牛肉会很干净，吃起来清爽。
步骤三：耐高温的砂锅清洗干净，烧热后放入适量食用油，油热后放大料、香叶、桂皮，小火多炒一会儿，炒出香味后捞出不要。
步骤四：炸过香料的油已经非常香了（为了减少油脂的摄入，我放的油比较少），继续放葱段和姜片爆香。
步骤五：接着把焯烫过的牛肉放进锅里，小火煸炒一会儿，炒出牛肉中的水汽，这样的牛肉才好吃入味。炒牛肉的期间，把黄豆酱、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖倒入碗中搅拌均匀，调成一碗料汁，等牛肉的水汽蒸发得差不多的时候，把料汁倒入锅中翻炒均匀。
步骤六：最后再加入山楂片，我用的是干的山楂片，不需要太多，有个五六片就够了。如果有新鲜的山楂也可以，放上2个就行。山楂中含有大量的有机酸，可以嫩化粗纤维，不仅可以减少牛肉的炖煮时间，还可以让牛肉软嫩，吃的时候还能减少肉的油腻感。
步骤七：加入适量温水，搅拌均匀。炖牛肉不要加冷水，冷水会让牛肉回缩，口感变硬。也不要加热水，热水会让牛肉表层的蛋白质迅速凝固，变得紧实，不易煮软。
步骤八：盖上盖子，大火煮开后转成小火，保持微微沸腾就好，时间大约在60分钟左右。如果时间比较紧，也可以用高压锅。但是，高压锅炖出来的牛肉明显不如砂锅牛肉好吃入味。
牛肉出锅前加点盐调味就可以了，不用加鸡精也很鲜，装到大碗中开吃吧！这样炖制的牛肉酱香浓郁，不腥不膻，软嫩入味，连汤汁都很鲜美，儿子特别喜欢吃，体质强壮了，身高也猛涨，快点做起来吧！
