一开始决定自己在家做饭，纯粹是为了省钱，因为现在外面吃上一顿，随随便便就要上十块，如果是点外卖，那么包装费加上配送就得十五了，所以是真的很不划算。但是如果自己做饭，只花上15块钱买菜，都能吃上好几顿了，划算的不止一点点。后来彻底决定自己做饭，还是为了健康以及减肥。所以也可以选择自己在家做饭吃，今天要给大家说的茄汁豆腐，就是很适合自己在家做的，因为美味而且实惠。
茄汁豆腐是将豆腐做酸甜处理了，所以吃起来会是酸甜入味，鲜嫩绵滑，让人回味无穷，更加下饭。同时茄汁豆腐这道菜的成本价也是很低，只要3块钱就能做上一碗下饭的豆腐。豆腐只要2块钱一块，然后其他调料什么的加起来也就1元就能搞定，所以3元搞定一份菜是绰绰有余的。并且茄汁豆腐还是一个老少皆宜的菜，所以大家可以学习学习。
【茄汁豆腐】
我们只需要准备豆腐、西红柿酱、十三香、生抽、葱。豆腐可以用老豆腐，嫩豆腐会少一点风味；但是无论是嫩豆腐和老豆腐都要具备豆香味以及完整切面。然后买西红柿酱或者买上西红柿也是可以，西红柿酱注意查看日期就成，西红柿则注意买有弹性，紧致，软硬适中的。接着买好食材之后就开始做菜。
【详细过程】
步骤1：将老豆腐从干净的清水中捞出放在干净的菜板上，接着拿出一把锋利的刀，然后将豆腐快速的切成块，并且放在一旁备用。紧接着拿出葱，先用清水将葱的泥清洗干净，然后将葱切成葱花，放在一旁备用。
步骤2：开火，将不粘锅中的水分烧干，烧热，然后倒入花生油，烧热之后就将豆腐沿着锅边慢慢地滑向锅底。接着用中火开始煎豆腐，煎的过程中，要时不时转动下锅身，让放在上面的豆腐也能煎到，等到一面煎定型之后就翻面，然后等待第二面也煎定型，接下来就反复煎，直到金黄并且结壳。
步骤3：拿出饭碗，然后倒入2大勺西红柿酱、1小勺生抽、1小勺十三香，并且用筷子将它们拌匀备用。接着起锅，烧热之后倒入刚才的料汁，并且倒入清水，先煮沸之后就下豆腐，然后简单的拌一下，尽量将汁液拌在豆腐上就盖上盖子，并且小火焖，大概5分钟之后就收汁，最后出锅，撒葱花吃。
一份口感鲜嫩绵滑，酸甜入味的茄汁豆腐就做好了。
