让焯水后的花菜颜色保持鲜艳，这两招请收好！

原标题：让焯水后的花菜颜色保持鲜艳，这两招请收好！

很多人都说花菜可以焯水也可以不焯水，根据自己的习惯。

我个人的习惯是焯水

那我为什么花菜炒之前会先焯水呢？

第一，觉得焯水可以使菜花颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦，并且还可以杀菌消毒。

第二，调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。

比如肉片和菜花同炒，菜花经焯水后达到半熟，那，炒熟肉片后，加入焯水后的蔬菜，很快就可以出锅。

但是，很多朋友会说花菜焯水后会变色。

那我来分享自己平时焯水时的两小招

希望对你们有帮助哈

花菜先用手瓣开，清水洗干净。

我习惯是开水下锅焯的。

开水烧开之后，锅里面放少量的盐和食用油。

这样焯水之后的花菜颜色就会鲜艳，且不会变色的。

这是焯好水之后的花菜。

典典碎碎念：

焯水后记得一定要立刻把菜花用水冲凉下，

这也是让花菜爽脆的关键步骤。