11月，补钙“黄金期”，这菜钙量是牛奶8倍，一周至少吃1次！现在的天气越来越冷了，正在补钙的“黄金期”，只有身体强壮，这个冬天才会不生病。小编建议大家可以多吃排骨了，很多人都忽略了排骨的营养价值，排骨的含钙量是非常高的，营养师大乔就曾说过，排骨含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，经常食用可以促进骨骼发育和增强免疫力，孩子和老人都需要补钙，千万别错过！下面小编教给大家的就是小米蒸排骨的做法，简单易学，排骨一点都不油腻，软糯入味，特别好吃，快来看看小编是怎么做的吧
By 美美家的厨房
配料：
糯小米 300克、排骨 两根、豆瓣酱 两勺、精盐 5克、生抽 20克、蚝油 10克、细香葱 适量、小米椒 几个
烹饪步骤：
1.食材都准备好。
2.糯小米用水浸泡一晚上，如果时间来不及最少也要泡3-4小时。
3.排骨剁成小块，放入冷水中泡半小时，中间换两次水，将血水泡干净。
4.泡好的排骨控干水分，加入盐、生抽、蚝油、豆瓣酱，拌匀，腌制2小时。
5.将腌制好的排骨段摆在碗中。
6.把泡好的小米沥干，倒在排骨上，用筷子夹起排骨翻拌下，让每一块都裹上小米。
7.上笼蒸30分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！
8.撒上小米椒碎和葱花就可以上桌了。小米跟排骨简直是绝配，将它们搭配在一起，小米吸收了排骨的油脂后，口感格外软糯油滑，排骨一点都不会觉得油腻，比咱们平时做的粉蒸肉好吃太多了。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 2、闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。 3、按压排骨 拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
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