有一次我在一篇文章里写去一个海边的村子，早上在一家小饭馆里点了两碗海鲜面，25元一碗，有粉丝留言说，光看一碗海鲜面25元不算贵，但是两个人的早餐就花了50元，还是挺贵的。我们中国人的习惯就是早餐只管饱就可以了，包子、馄饨、烧饼、油条、粢饭、豆浆，一个人一般5元钱搞定，最多不能超过10元钱，不然就太贵了，但是这个价格如果放在晚上，下班后两个人吃一碗海鲜面，一共花了50元，可能就没人会说贵了吧。
其实一天中最重要的一餐是早餐，满分早餐要包含的四要素：蛋白质、碳水化合物、维生素和牛奶，四种一样都不能少。蛋白质最便宜的是鸡蛋一个，要不了1元钱，但是如果换成红烧牛肉粒，或者煎培根，价格就翻了好几倍；碳水化合物如果只是一个馒头，那也要不了一元，但是换成手工粗粮面包，或者一个带馅料的羊角包那是10元也打不住；再说维生素了，一个苹果，一个香蕉，或者一盘烫蔬菜或者蔬菜沙拉，丰俭由人，水果蔬菜的价格也差别极大。而一杯牛奶，最普通鲜牛奶就要4元左右一盒，更别说很多上班族习惯一杯咖啡，自己家里煮还好，外卖的话要15元出头，大牌咖啡要40元以上，这么算一算，一碗海鲜面的早餐，25元也不算太贵吧。
从人体营养角度来说，早餐吃得好吃得饱，一整天精神都好，有助于提高工作和学习的效率，而晚上吃得多且油腻，则会增加胃肠道消化的负担，第二天早起也容易没精神，没胃口。所以有人提出最好的减肥方法是把早中晚三餐掉个头来吃，把晚餐吃的挪到早上，把早上吃的换到晚上。虽然从多年的饮食习惯和生活习惯看来，这样做并不容易，但是不妨有所调整，早餐吃得尽可能丰富，而晚餐则简约一点。
我不知道饺子是晚餐吃的还是早餐吃的，我觉得在北方，饺子通常当晚餐，而南方人则像馄饨一样当早餐吃，一碗煮10个，就能抵一顿早餐。别说早晚餐调个头比较难，其实连南北方的饮食习惯也很难调和呢。
我家的早餐就经常吃饺子，周末做一顿饺子，然后放在饺子盒里速冻起来，有时候包饺子和吃饺子是一种家庭气氛，一边揉面，一边和馅，一边擀面，一边包，包得差不多了，先把水煮开一锅，下几个饺子先尝尝味，新鲜现包的饺子味道是最好的，自己动手的劳动成果是最美妙的。
自己擀的面皮暄软，和的肉馅味浓料足，今天用了猪前腿肉、本地细芹菜和大白菜三种，做了三鲜饺子，数一数碳水化合物、蛋白质、维生素三样都差不多涵盖了，早上再配一杯牛奶，四种营养成分齐全，所费也不多，算是比较完美的早餐吧。
【猪肉白菜芹菜饺子】
主料：面粉500克，瘦七肥三的猪肉350克，芹菜250克，白菜250克
辅料：小葱2根，姜4片，花椒1小把，八角1个，盐2小勺，蚝油20克，生抽20克，芝麻油20克
做法：步骤1、用500克面粉加250克水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发，再开始调馅，猪肉用肥三瘦七的梅子肉。
步骤2、小碗里放葱段、姜丝、八角和花椒，加滚开水泡出味。
步骤3、猪肉洗净切成小方块，用绞肉机绞成肉末
步骤4、待葱姜水凉透，捞出里面的食材
步骤5、蔬菜配了芹菜和白菜两种，芹菜和白菜都切成细粒
步骤6、分次将葱姜水拌入肉末，朝一个方向搅拌，使肉末吃透葱姜水，这样做出来的饺子馅的肉才好吃，咬起来有汤汁。
步骤7、在肉馅上加入盐、蚝油、生抽搅拌均匀，再加入芹菜粒和白菜粒。
步骤8、一起搅拌均匀，加入多多的芝麻香油，让肉馅吃起来更丰润多汁。
步骤9、肉馅朝一个方向搅拌上劲，搅拌出纹理就好了。
步骤10、老公擀皮，我包饺子。
步骤11、30分钟，6、70个饺子就包好了。
现包的现煮20个，其余的冻起来当早餐吃。天气凉快起来，为家人准备一些暖和适口的早餐，非常有必要哦。
