▲豆浆
豆浆也叫豆奶，是一种历史悠久的饮品，营养丰富，一点都不比牛奶差，豆腐是2100多年前的刘安发明的，说明在那之前就有豆浆了。
豆浆是用大豆制作的，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，好消化好吸收，当早餐最合适了。小时候，妈妈买回来几根油条，再做一大锅豆浆，豆浆配油条，好吃又舒服！如今，商贩们为了多卖钱，打豆浆时都加了很多水，不够浓稠，想喝还是自己在家打最好。
▲黄豆豆浆
打豆浆是件非常简单的事儿，几乎人人都会做。
现在基本上每家都有豆浆机，还支持干打，直接把干豆子放进豆浆机，加水就能打出豆浆。确实很方便，但打好的豆浆一点都不香浓，口感也不细腻，这是为什么呢？
豆浆好喝，食材是最关键的，最好用黄豆、黑豆、五谷杂粮来打。黄豆建议和花生、红枣等搭配；而黑豆建议打“三黑豆浆”，即黑豆、黑米、黑芝麻，营养丰富；现在的五谷豆浆很受欢迎，自己打更实惠，五谷搭配上黄豆或黑豆，营养更全面。▲三黑豆浆
不管用什么打豆浆，都可以加入适量的燕麦，增加膳食纤维的含量，更利于消化和吸收。
直接用干黄豆打豆浆，豆浆肯定是有豆腥味，而且也不够细腻嫩滑，所以不推荐大家大家用豆浆机干打！要想豆浆细腻香滑没腥味，应该多做一步！
很多人认为是泡豆，但泡豆后豆浆还是不好喝！错了，泡豆还不够，还要把豆子蒸熟！
▲豆子蒸熟后再打，口感更好
干的黄豆或黑豆，先用清水浸泡一晚上，豆子吸饱水发胀后捞出沥干水分，蒸屉上铺上一层湿布，把豆子倒上来，大火蒸熟，放凉后再倒入豆浆机或破壁机里打豆浆，这样打出来的豆浆就会香浓没腥味。
无论豆浆机还是破壁机，打出来的豆浆都会有豆渣，不够细腻顺滑，因为少做了一件事，那就是豆子蒸熟后趁热剥掉外皮，再打豆浆就会非常细腻。
▲大豆豆浆
自己打豆浆，好喝又营养，不过需要注意下面几个方面：
食材要选用优质大豆，不要用转基因大豆，多加点其它食材（比如花生、核桃等），味道和营养都更好；只要是干豆子，都必须先用水浸泡至少10小时，晚上泡早上直接打就行了，夏天要放进冰箱里；如果想口感极致顺滑，把豆浆过滤一下，就和牛奶的口感一样了。
有人喜欢在豆浆里面加个鸡蛋，别再这么做了，这两种食材结合会产生不利于吸收的物质，营养价值就降低了。
还有人会把豆浆装进保温杯里，带到上班的地方喝，不建议这么做，豆浆还是现做现喝最好。
▲豆浆应该现做现喝最好
长时间保存后，豆浆中的细菌会大量繁殖，豆浆会迅速变质，口感和味道都不好了。无论用什么工具打豆浆，都建议倒进锅里再煮一会儿，豆浆只有彻底煮沸后才能喝，不然对身体不好，爱喝豆浆的一定要记住。
和大家分享几种我家常喝的豆浆的食材搭配，既好喝又营养。
黄豆、花生、红枣、核桃，健脾开胃；黑豆、黑米、黑芝麻，俗称“三黑豆浆”，营养丰富而全面，含钙高；红豆、红米、红枣、花生，俗称“四红豆浆”，含铁高，补气养血；黄豆、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等，五谷豆浆，营养丰富，膳食纤维高。
▲四红豆浆
在家打好喝的豆浆，一定不要直接用干豆打，要先浸泡，然后再蒸熟，多做这一步，打好的豆浆细腻浓稠，豆香味浓郁，没有腥味。
很多人打豆浆，水量都是“凭感觉”加的，这样不对！
正确的比例是：干黄豆重和水的比例是——1:12 (即50g豆加600ml水)，已浸泡好的湿黄豆重和水的比例:1:10(即100g豆加1000ml水)，打好的豆浆浓稠度刚好。
▲豆子和水的比例正确才好喝
打豆浆，很多人都搞错，不是直接干打就是浸泡后就打，导致豆浆不好喝，现在学会了吗？
