今天为大家推荐的是我国传统小食之一，虾肉馄饨，馄饨发展至今，成为了名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨这种食物，中国人大多数都吃，虽然吃法和叫法上不一样，最早只有馄饨，所有这些类似的食物都是由以前的馄饨演变而来，但各地又融入了各地的特色。譬如四川人叫做“抄手”，因为包馄饨的样子很像人冬天冷了把手抄在袖子里；广东人称其为“云吞”，有道很经典的面食叫做“云吞面”，很好吃；福建很多地方叫做“扁肉”，现在越来越多的沙县小吃店里都有这道面食，还有“油炸扁肉”，味道十分特别。还有我们江浙沪包邮区所说的大小馄饨，大的就馅比较多，小的主要吃皮喝汤，说的都是同种美味。
虾肉馄饨皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、虾仁等。买馄饨皮的时候记住水饺的皮都是圆形的，馄饨、云吞、抄手的皮是四方形的，这个可不要买错了，当然，自己做馄饨皮也是可以的。煮一碗简单的清汤虾肉馄饨，加点青菜，热乎乎的虾肉馄饨就可以上桌了，一起来看看做法吧！
虾肉馄饨
食材：
鲜虾仁200克 / 猪腿肉200克 / 馄饨皮500克 / 葱花10克 / 姜末10克 / 糖3克
蚝油2汤勺 / 生抽一汤勺 / 料酒一汤勺 / 盐适量 / 青菜适量
烹饪步骤
- step1 -
虾仁洗净剁成碎末
- step2 -
猪肉剁成肉末
- step3 -
姜切成姜末
- step4 -
虾仁末和肉末放入大碗中，调入调料
- step5 -
顺着一个方向把肉末虾仁搅拌均匀，让调味充分吸收
- step6 -
开始包馄饨
- step7 -
包好的馄饨如图所示
- step8 -
锅中把水烧开放入馄饨下锅煮至浮起
- step9 -
放青菜下锅烫熟再跟馄饨一起捞出装碗就可以享用啦
- step10 -
家乡很有名的小吃虾肉馄饨完成开吃
菊子物语
虾肉馄饨是菊子姐姐Cooking美味的第490道美食，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。再过一个月就冬至了，赶紧先学习学习这道家乡小吃，一起品尝吧！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
