干煸四季豆
主料
四季豆300克前腿肉100克姜2片蒜2瓣干辣椒6个老抽半勺盐2克鸡精2克胡椒粉2克
步骤
前腿肉切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
四季豆去除头尾，切成约4cm长的段。
姜切末、蒜切末、干辣椒切段。
锅内热油，下四季豆中火炸一分钟。
炸好的四季豆盛出控油。
锅留底油，下肉末炒散炒变色。
加入姜末、蒜末、干辣椒炒出香气。
淋入半勺老抽炒上色。
倒入四季豆，加少许盐和鸡精翻炒几下入味。
酱爆牛杂
主料
牛杂750克姜8片葱4棵蒜8粒红花椒20粒八角2个桂皮1片香叶6片生抽1勺豆瓣酱1勺鸡精2克
步骤
新鲜牛杂清洗干净。
放入锅中加入辅料焯一下水。
焯过水的牛杂放入高压锅，加姜片、八角、桂皮、香叶。
再加入适当清水，上盖煮冒气后转小火压10分钟。
姜切片、蒜切片、葱切段、豆瓣酱一勺备用。
取适量牛杂切成小块。
姜蒜片入锅小火爆香。
加入豆瓣酱炒香炒出红油。
加入牛杂，一勺生抽大火翻炒上色入味。
最后放葱段，加少许鸡精提味。
蒜蓉粉丝虾煲
主料
鲜虾适量龙口粉丝一把金针菇适量蒜适量生姜适量豆瓣酱适量甜面酱适量
步骤
虾挤出沙包抽出沙线备用，金针菇洗净，粉丝泡软。
砂锅底部放入金针菇打底。
接着放入粉丝。
把处理好的鲜虾排上。
姜切碎，蒜蓉也切碎备用。
热锅放油，接着放入蒜末和姜碎炒香。
放入适量豆瓣酱和甜面酱。
翻炒均匀。
加入适量水烧开。
倒入虾堡中，盖上锅盖大火烧开。
烧开后转小火炖3分钟撒入香菜和葱花（家里没有香菜了用香芹代替了）。
时间到，虾堡就做好了。
干煸菜花
主料
菜花1个五花肉200克姜几片干辣椒6个蒜头3瓣蒜苗2颗盐3克生抽一勺鸡粉3克
步骤
菜花、五花肉、干辣椒、蒜头、姜、蒜苗忘了放上拍照
菜花切成小朵，洗净沥干水分
五花肉切片、干辣椒切段、蒜苗切段，姜和蒜头切片
热锅后放入五花肉小火煎至金黄色，完成这一步后如果煎出的油过多可以倒出一部分油
再放入干辣椒、姜、蒜片小火煸炒出香味
放入菜花小火翻炒七八分钟
再放入蒜苗翻炒至断生
最后调入一大勺生抽，一点盐和鸡粉提味
