趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一下，家常饼的做法。
北方人以面食为主，烙饼应该是常吃的面食之一，但是，现在的年轻人们都忙于工作，会烙饼的年轻人，还真的不多，只有年龄比较大一点的厨房主人们，才会做这些日常面食，不过，就是会做的人们，做出的烙饼，也是各有各的特色。
今天烙的家常饼，香软劲道，层次分明，就是放凉了以后，也不会发硬，而且里面还加了调料油酥，光是饼的味道，就非常的好，当然，如果你喜欢在饼里夹肉、夹菜，都是不错的选择。
首先准备食材：面粉1大碗（大约300克），盐、花椒面各1调料勺（大约3克）。
1、把面粉倒入盆中，随便撒入一点点的食盐，然后把面粉分成2半。
2、把开水倒入一半的面中，用筷子搅拌成块状，然后再把凉水再倒入另一半面中，搅拌成絮状。
3、顺着一个方向，把所有的面都搅在一起，然后下手揉成光滑的面团，放在一旁饧发一会儿。
4、取一个小碗，加入2勺的干面粉，花椒面、食盐各小一勺。
5、起锅倒油，等油温加热到7-8成热时，把油趁热倒入小碗中，搅拌均匀，调成油酥。
6、饧好的面团不用揉，直接放在面板上面，擀成一个大面片
7、油刷蘸上油酥，在面片上面均匀的抹上一层。
8、把面片整理一下，从下边卷起，卷成长条，把边捏好。
9、按照自己想要的饼子大小，下成饼剂子，把每个剂子的边处，都捏好了。
10、饼剂子盘成圆形，收口处压在下边，擀成饼状。
11、电饼铛上下火齐开，放入饼坯，在饼子上面抹上一层油，锁住水分。
12、盖上盖子，烙到饼子鼓起后翻面，烙到两面金黄后出锅。
13、切成自己想要的形状，上桌。
需要提醒一下：
14、烙好的家常饼，可以随意的夹入蔬菜，肉条、腐乳等，味道都非常的好。
15、有一个烙饼的小妙招：不管烙什么饼，面团饧发好以后，千万不可再次揉面，因为面一揉就上筋了，如果用上了劲的面直接烙饼，会大大的影响口感的。
