换个口味煮粥,皮蛋瘦肉粥操作4要点,软糯又无蛋腥味

旅游 鑫心娱乐 2022-10-11 11:02

原标题:换个口味煮粥,皮蛋瘦肉粥操作4要点,软糯又无蛋腥味

换个口味煮粥,皮蛋瘦肉粥操作4要点,软糯又无蛋腥味

现在是停暖的季节了,不论是早上还是中午,屋里总是阴冷阴冷的,整个人都感觉到没有力气,每天早上起了就像喝一碗热腾腾的粥,最近的早上总吃白米粥有点乏味了,在脑海里一下子浮现出皮蛋瘦肉粥了,皮蛋瘦粥是广东的一道传统名菜。软糯的米香,加上有嚼劲的瘦肉丁,咸香Q弹的皮蛋,暖暖的喝下去,一下子身体的血液也跟着快速运转,整个人都有动力了。这款皮蛋瘦肉粥做法简单快捷,而且也省去做小咸菜了,喝一碗粥就搞定了早餐。想要吃上一碗放心营养口感好的粥,在家里就可以啦,自己做的要比某些快餐店里的好吃多了。

【菜品】换个口味煮粥—皮蛋瘦肉粥

【配料】

大米150克、瘦肉100克、皮蛋3个、胡椒粉1克、料酒3滴、食盐少许、油少许

【制作步骤】

1、淘米洗净,浸泡两个小时

2、将瘦肉切成小条,依次倒入胡椒粉、料酒、食用盐、油,腌制1小时。

3、皮蛋切成小丁,备用。

4、将水烧开了,倒入腌制的肉丝,焯水至5分熟,去掉多余的血色和油脂。备用

5、将锅重新加水煮沸,倒入大米,用汤勺不停地搅拌,以免糊锅,加一点食用油增亮米色。

6、开水煮粥2分钟,倒入瘦肉丝,改成小火慢慢熬煮。

7、小火煮稀饭更加粘稠,能让米油熬出,待大米煮熟后,最后加入皮蛋丁。

8、当皮蛋熬制软糯,粥就熬好了。

9、盛入碗中。

10、拍照。

一碗粥,既暖胃又营养,这道皮蛋瘦肉粥软糯香滑,饱腹暖心,皮蛋和瘦肉的结合更加提升了粥的口感,香满四溢,是非常不错粥品。不仅改了原有粥的味道,里面的营养又丰富了许多,真的是碗营养实力最好的粥了。

【烹饪小贴士】

1、煮肉的时候可能会有浮沫,用勺子撇出。

2、我自己喜欢比较软糯的皮蛋瘦肉粥,所以我在煮粥的时候会多煮一会。还有一种珍珠米做出的更有嚼劲。

3、如果不喜欢瘦肉,把瘦肉换成火腿丁也是很好的。

4、出锅后可以撒点葱花,也可以换成青菜,色香味俱全了。

5、想要粥煮的好吃,开始用大火煮至,后改中小火慢慢炖煮,再就是煮粥是要不停搅拌,一个是怕糊锅底,二是这样煮的粥更加软糯。

【文案编辑】阁中格

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐