中国民间早有“食以味为先”的说法。作为满足口腹之欲必不可少的生活刚需品，再好的食材，如果没有调味品为之提鲜增色，美食就缺少“灵魂”，食之乏味，海天酱油等调味好物也成为厨房刚需。随着人们的口味日益多样化，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）等调味品企业也随之推陈出新。
1990 年之前，我国调味品处于计划管控期，主要以单一调味品为主，1990 年 -2000 年，我国调味品行业逐渐走向复合化和细分化。2001-2013 年，我国调味品进入快速增长期，餐饮行业的快速发展带动调味品行业的快速发展。
2014年至今，整个调味品行业进入结构升级阶段。随着收入水平不断提高以及居民对健康观念的增强，中高端调味品市场迎来一定的发展机遇。千禾味业就是在这个时期杀出的黑马，产品一问世，便以有机、低盐、0添加等概念打入中高端市场，并在短短几年迅速抢占市场一席之地。此后，其他许多品牌纷纷打出自己的高端健康系列调味品，一时间，健康调味品赛道玩家云集。
而行业老大哥佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）早在2010年便推出了首款限盐酱油——小小盐酱油，推崇低盐概念，对比海天普通酱油盐分降低20%。资料显示，产品上市之际，海天酱油推出的“海天小小盐领先上市10000瓶新品免费试用”活动反响强烈，仅三四天时间就被抢注一空。
而后，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）陆续推出O添加酱油、极简酱油等主打健康的中高端海天酱油品种，凭借强大的品牌影响力和渠道销售能力迅速在中高端市场站稳脚跟。如今，除了主打健康酱油的千禾味业外，海天味业在这方面的实力依旧不容小觑。
而且中国调味品行业发展趋势会朝着产品细分化、运作精细化、企业整合化和技术升级化发展。未来，调味品产品将会逐渐发展至更细分的品类，" 有机 "" 绿色 "" 健康 " 等成分将会更加受到消费者的关注 ; 同时企业集中度将会不断提高，企业会增强运营能力来增加对渠道的控制，并且不断通过技术升级来研发新的口味，迎合消费者的需求。
与其他调味品企业比起来，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）的品牌力和渠道布局仍旧是其主要的核心竞争力。近年来，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）在研发上的投入逐渐加大，其产品品类不断扩展，目前已经形成了较为完善的产品矩阵，可以预见的是，未来随着佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）在技术和研发的不断突破，其发展之势仍会延续。
