冷吃兔
食材：新鲜兔肉、白酒、糖、老抽、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、鸡精、
做法：
1、兔肉切块，大小适中；葱切小段；姜蒜切片。
2、切好的兔肉中放入盐、老抽搅拌均匀，腌制二十分钟左右。
3、起锅烧油，将腌制好的兔肉放入锅里炒，炒至变色后捞出备用。
4、起锅烧油，将切好的葱姜蒜和八角、花椒、干辣椒放入锅中炒香，然后将兔肉放入，继续翻炒，最后放入盐、老抽、鸡精、白糖调味即可关火出锅
清炒毛豆南瓜藤
食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜几粒、红辣椒2个、食盐、鸡精、植物油
做法：
1、准备一把南瓜藤，剥掉外面一层带绒毛的老皮，顺手掰成均匀的长段，这样就不用再切了，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、再处理南瓜藤的时候，基本上会把它所带的叶子扔掉，但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。
3、准备1小蝶毛豆，清洗干净，沥干水分备用；毛豆不需要太多，还是要以南瓜藤为主；搭配毛豆，食材丰富了，营养也更全面。
4、准备几粒大蒜，去皮洗净后剁成蒜末备用；红辣椒2个，洗净后切成辣椒圈备用。
5、炒锅加热，放入植物油，油的量可以稍微多一点，倒入处理好的毛豆粒，小火慢煎。
6、煎至毛豆表皮起皱，颜色微黄，这个时候毛豆基本上也就熟了；把毛豆铲到一边，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。
7、蒜香味出来后，倒入处理好的南瓜藤，大火快速翻炒几下。
8、炒至南瓜藤变软，微微发蔫时，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。
酱蒸虎皮凤爪
材料：鸡爪500克、油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、八角1个、桂皮适量、白醋适量
做法：
1. 先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二，放入姜片冷水起锅，大火烧开，加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟，捞出鸡爪控干水分。
2. 锅中放油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄，迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上，泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。
3. 用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁。
4. 锅中放少许油，把生姜、八角、桂皮下锅煸香出味，加入酱汁烧开，把鸡爪下锅翻匀，加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。
5. 最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
