不管是喜欢美食或是不喜欢美食的人都可能会遇到的这个问题，那就是，为什么这家店的服务员态度这么傲慢，而这种情况大多数时候都是发生在一些已经很有名气的餐厅里面。令人感到意外的是，为什么这些服务态度很差的餐厅却丝毫不担心会流失客人，每次去吃餐厅都坐满人？
有时候碰到一些服务员，态度冷的让人以为现在是没有满舒克的冬天。遇到不爱说话的，问什么都爱答不理，憋了一肚子气，每次都恶狠狠的想，“老子下次再也不来了”，但是每次等到上菜，心情舒畅的吃个圆滚滚之后，想了想，过几天再来一次。没有什么能轻易让吃货打脸，除了吃的。
一般来说，服务态度差的餐厅大多数分为几种类型，一种是老字号美食餐厅，一种是连锁的餐厅，还有一种是菜品价格偏高的餐厅。而一些路边小吃或是苍蝇小馆服务大都蛮好，就算态度差，大多数人也不予理会。但是架子大的餐厅里，往往有一些令人惊讶的美食，如果能做的出这样的美味，就算那里的服务生小哥哥小姐姐们高冷一些，在吃货眼里都是可以原谅的。
北京烤鸭
谢霆锋在节目中曾说过，北京烤鸭是一种不稳定的美味，一位做烤鸭的大厨因为知道霆锋要来吃烤鸭，一连烤了三只都没有满意。不论是北京烤鸭或是粤系烤鸭，火候都是很重要的，不管是哪个流程，稍微有一点偏差，出来的烤鸭味道都会有偏差，一家能够做出颜色金红，皮薄肉嫩，香脆正好烤鸭的餐厅是值得尊敬的。
西湖醋鱼
西湖醋鱼的大名很响亮，但通常去杭州玩的时候，很多过来人都会教你，千万不能吃西湖醋鱼，明明是杭州的代表菜，但是游客却纷纷不买账，只有一个原因，那就是很多当地的馆子里，做的西湖醋鱼实在是太不地道太不正宗了，调味粗糙的酸甜酱汁和鱼腥味浓重的草鱼，让人大呼上当，其实作为名菜，西湖醋鱼的做法原本就复杂，要做得好还要心思细致经验丰富。因此能吃到鱼肉鲜嫩，酸甜可口的醋鱼是很不容易的。
红烧河豚
要吃这道菜是需要很大的勇气和决心的，因为河豚的毒素是很厉害的，如果厨师处理不当，就会造成很严重的后果，不是顶级的吃货都不会碰这道菜。但是越难得的东西往往就更美味，河豚肉更是如此，肉质肥嫩鲜香，红烧后味道更饱满！一家能够申请到河豚处理许可的餐厅，吃货根本没有理由拒绝。
腌酸菜/萝卜干
看起来似乎很常见的食物，却是最日常的家常小菜，泡菜是韩国的国民小食，对于我们而言，腌酸菜和萝卜干却是只有家里的最好吃，也许流程都一样，但是每一家的腌菜做出来味道都不一样，就算过了再久味道还是家里妈妈做的酱菜都不会改变。能把家常小菜做好也是一件骄傲的事情！
不管是高级餐馆还是家常小饭馆，能把菜做好才是最重要的，蔡澜曾说如果能把一道菜做到极致就可以发家致富，现在看来依然很有道理，如果碰上餐厅架子太大，你们还会再去吃吗？
