鸡翅根是好多小朋友的喜欢吃的食物，它的做法也是多种多样，我们最常做的就是炸着吃。犹记得我小时候第一次吃的时候感觉这就是世界上最好吃的东西了，因为喜欢，妈妈就给我和弟弟买了一大包回来，一次性炸了两盘。那时候我们不知道还有一种东西叫面包糠，因为炸的时候直接放油锅里的，所以只裹了一层面粉。即使是这样，也挡不住我们要吃光这两盘的脚步。
可是这个炸也是有学问的，有些朋友炸出来的肉会很硬，或许有时候肉还炸不透。我妈当初第一次做的时候就是，外面火大了里面还没熟透，后来改进了一下，感觉味道也很好，然后就一直这样做了。
【香炸鸡翅根】
材料：鸡翅根：适量，花椒：少许，八角：1个，葱：1段，姜：3片，盐：少许，鸡蛋：1个，面粉：适量，面包糠：适量
作法：1、先将鸡翅根用温水洗净，然后凉水下锅，水要没过鸡翅根，水开后煮5分钟，将鸡翅根中的血水冒出。
2、将鸡翅根捞出，水倒掉，然后重新放上新水，煮热后放入鸡翅根，然后放入花椒、八角、葱段、姜将鸡翅根煮熟。放盐的时候要鸡翅根快熟的时候放，不要一开始就放。
3、煮好的鸡翅根捞出控水，然后将鸡蛋打散，面粉和面包糠都放容器中。等鸡翅根凉了，就可以裹面粉了，然后再裹一层鸡蛋，最后沾上面包糠。
4、热锅倒油，等油热了就放入裹满面包糠的鸡翅根，小火炸至金黄就可以出锅了。
小贴士：炸鸡翅根先煮是关键，只有这样炸出来的才外脆里软。如果家里没有面包糠也可以不用，裹好鸡蛋后就可以直接上锅炸，这样味道也很好，只是外皮不是脆的了。
