中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
锅巴土豆
做法
1、土豆切成2-3cm见方的块,放入清水中,洗去表面的淀粉,捞出控干水分备用。
2、土豆块加淀粉拌匀。
3、锅中加油,放入土豆块,中火炸2分钟,至表面金黄后,捞出控油备用。
4、锅中留底油,爆香洋葱碎,放辣椒粉孜然粉煸香,然后倒入炸好的土豆块,翻炒均匀。
5、加入适量盐调味,出锅前放入葱花香菜,翻拌均匀即可。
香煎咖喱鸡翅
材料:鸡中翅 6个、咖喱粉1汤匙、料酒 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 1汤匙
做法:
1、鸡翅中洗净,两面分别斜划两刀,加入咖喱粉、料酒、盐拌匀,腌制2小时以上至入味。
2、平底锅加入油,加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。
孜然炒烤肉
材料:牛柳200克,大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许
做法:
1.牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
3.加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟
4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌
5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶
6.装盘即可。
卷心菜烘蛋
做法
1、卷心菜淘洗干净,控干水分,切成细丝,备用。
2、加入面粉、盐、清水、少许食用油,翻拌均匀,每根卷心菜丝都均匀的裹上面粉。
3、平底不粘锅中刷一层底油润锅,接着把卷心菜丝放入锅中,用锅铲摊开,抹平,盖上锅盖,小火烘2分钟。
4、当烘至底部凝固时,打入一个鸡蛋,盖上锅盖,继续烘制,根据个人的喜好,烘至成熟度即可。